Curso sobre Análisis Sensorial en el Panel de Cata de la DOP Priego de Córdoba

Con el objetivo de que los interesados conozcan la valoración del aceite virgen y desarrollen los diferentes aspectos del análisis sensorial y su vocabulario específico, se pone en marcha el curso Análisis Sensorial de Aceite de Oliva Virgen, que se realizará en el Panel de Cata de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Priego de Córdoba. El objetivo es que los participantes adquieran amplios conocimientos sobre los distintos atributos positivos y /o negativos del aceite de oliva virgen, así como conocer las distintas variedades más importantes del panorama oleícola español, así como los umbrales y la utilización de las diferentes escalas de acuerdo con las normativas internacionales vigentes. De hecho, al final de la formación los participantes estarán capacitados para poder conocer los distintos tipos de aceites que existen en el mercado, así como conocer su proceso de elaboración y sus características. Los alumnos serán capaces de analizar, identificar, describir y cuantificar las virtudes y defectos de los aceites de oliva vírgenes. Tal y como detalla la organización del curso, la metodología se basa en la modalidad de presencial durante dos horas diarias que se determinarán en función de las preferencias horarias del grupo. Descárguese la hoja de inscripciones . Opine sobre esta noticia en nuestro foro