Entre el 25 y el 27 de enero de 2011 Madrid Fusión desarrollará unas actividades muy ambiciosas bajo el lema básico “Gestión del Talento”. Según explica la organización, se presentarán novedades tecno-culinarias de rango internacional fruto de la colaboración entre científicos y cocineros; Ferrán Adrià desvelará por vez primera sus planes de futuro con el Nuevo Bulli 2014 y en el capítulo del pensamiento, asistiremos a la contraposición del “Food Pairing” -armonías moleculares- y el “Food Balance”.<br /><br />Asimismo, se celebrará “La Cumbre del Poder”, con la presencia de las guías más importantes del mundo, Michelin, Zagat, Gaul Millau, Restaurant Magazine y Slow Food, además de las españolas. En un espacio reservado, los profesores del Instituto de Empresa disertarán sobre estrategias de marketing, mientras que dentro del “Bar Show” - Bebidas Premium - se volverán a dar cita algunos de los mejores cocteleros europeos. <br /><br />Por primera vez, Madrid Fusión acogerá dos actividades singulares. Por una parte, Dulce Fusión, una jornada golosa dedicada a los cocineros de postres. Por otra, Enofusión, un foro internacional de al vino, en el que bajo una gran carpa se podrán catar centenares de marcas y asistir a debates.<br /><br />Y como colofón, la presencia de las dos áreas geográficas invitadas que en estos momentos marcan máxima tendencia: Singapur, o el tercer sabor de Asia, y Flandes, el nuevo motor de la vanguardia europea, con el mayor número de estrellas por habitante. <br /><br />En cualquier caso, no faltarán los concursos, talleres, conferencias y premios, y el Gastrofestival de calle que en la próxima edición durará quince días e implicará en la ciudad a centenares de establecimientos, en estrecha colaboración con el Ayuntamiento.<br /><br />Para más información: <A href="http://www.madridfusion.net/">www.madridfusion.net</A><br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>