Beyond Extra Virgin (BEV) es más que una conferencia, es una oportunidad para intercambiar y actualizar ideas sobre la excelencia en los aceites de oliva desde una perspectiva global.<br /><br />Después de haberse celebrado cuatro años consecutivos fuera de nuestras fronteras, España acogerá la quinta edición, concretamente en Córdoba del 8 al 10 de junio, en unas jornadas que tratarán el control de la producción; la evaluación sensorial; la aplicación culinaria; y el marketing y comunicación dirigidos al consumidor. La conferencia explorará todos estos aspectos críticos de las fronteras de la excelencia de los aceites de oliva vírgenes extra super-premium con la ayuda de ponentes de diferentes países.<br /><br />BEV unirá arte y ciencia, tradición e innovación y mostrará cómo introducir al consumidor en la riqueza de la cocina y el estilo de vida mediterráneos.<br /><br />Beyond Extra Virgin es una conferencia dirigida a productores de aceite de oliva, almazareros y envasadores, y directores de empresas, que persiguen alcanzar la excelencia. El congreso contará con un amplio programa que abarca desde la obtención de la excelencia del producto hasta las formas de desarrollar sus usos gastronómicos como clave para crear valor añadido, enfatizando en la diversidad de los sabores y las propiedades saludables de los AOVEs de excelencia.<br /><br />Esta es también una oportunidad única para chefs y restauradores que desean transformar los vírgenes extra de alta calidad con altos costes en origen a beneficios mediante la creación de un estándar en el arte culinario basado en el descubrimiento de sabores de los zumos de alta calidad.<br /><br />Debido al formato de la 5ª edición de BEV -que incluye presentaciones, análisis sensoriales, demostraciones y degustaciones a cargo de chefs- el número máximo es de 250 participantes.<br /><br />BEV<br />Interprofesional del Aceite de Oliva<br />Córdoba<br />Tel.: 915 234 384<br />Fax: 915 238 410<br /><A href="http://www.interprofesionaldelaceitedeoliva.com/portal/">www.interprofesionaldelaceitedeoliva.com</A><br /><br />