La Denominación de Origen Protegida (DOP) Estepa, con el objetivo de impulsar la cultura gastronómica en su territorio, ha creado una beca para premiar al mejor expediente entre los alumnos de los módulos de Industria Alimentaria y Cocina del I.E.S. Aguilar y Cano. Así lo explica en nota de prensa, en la que avanza que ya se ha celebrado la I Edición de la Beca Gastronómica, cuya entrega tuvo lugar durante el acto de graduación de los alumnos del I.E.S. Aguilar y Cano, en el que intervino Moisés Caballero, secretario de la DOP Estepa, para animar a los alumnos a “continuar su formación y contribuir a la difusión de la riqueza cultural del territorio amparado por la DOP Estepa".<br /><br />En el acto, Moisés Caballero hizo entrega al mejor expediente académico de un diploma acreditativo y una beca de la DOP Estepa para continuar la formación del alumno. De esta forma, la DOP Estepa afianza su relación con el centro educativo, ya que previamente han colaborado en otros proyectos como la elaboración de videorecetas, la formación de los alumnos en materia de aceite de oliva virgen extra, recepción de alumnos en prácticas, etc.<br /><br />Además, la DOP Estepa continúa difundiendo la cultura del aceite de oliva virgen extra entre diferentes públicos, como prueban sus charlas-catas ofrecidas la última semana en el Centro Cívico de Bellavista y en los Hoteles Fuerte. <br /><br />En ambos encuentros, los responsables de la DOP Estepa explicaron a los presentes de forma sencilla y gráfica cuáles son las diferencias entre los tipos de aceite que existen en el mercado y que pueden encontrar en sus propias casas. En este sentido, durante las charlas se hizo hincapié en todas las ventajas que tiene el uso del aceite de oliva virgen extra respecto a otras grasas, tanto a nivel gastronómico como saludable.<br /><br />Para finalizar cada una de las jornadas, los representantes de la DOP Estepa guiaron una cata de aceite de oliva virgen extra de las variedades hojiblanco y arbequino de Oleoestepa, que hicieron las delicias de los improvisados catadores. Gracias a la cata, los presentes aprendieron a distinguir las cualidades organolépticas de diferentes tipos de aceite y valorar las excelentes características de un virgen extra.<br /><br />La DOP Estepa está convencida de la necesidad de seguir extendiendo la cultura del producto para que cada vez más consumidores entiendan la diferentes de calidad entre un virgen extra y otras grasas.<br /><br /><b>Presente en Expofoodservice y en el canal Horeca</b><br />Por otra parte, la DOP Estepa ha conseguido incrementar su presencia en el sector de la hostelería y la restauración gracias a su participación en Expofoodservice 2011. El evento, que tuvo lugar la pasada semana en el Palacio de Congresos de Madrid, sirvió para que la DOP Estepa pudiera mostrar las cualidades organolépticas de sus aceites de oliva vírgenes extra a cientos de responsables de compras de establecimientos gastronómicos.<br /><br />Los aceites de la DOP Estepa, que ya cuentan con una amplia presencia en el canal Horeca, principalmente restaurantes y hoteles de prestigio, no quiso faltar a una de las principales citas con el sector de la restauración, donde representó en su estand a sus marcas amparadas <i>Oleoestepa, Puricón, Hacienda Ípora y Las Valdesas</i>.<br /><br />Durante su presencia en Expofoodservice, la DOP Estepa organizó varias catas guiadas en el estand para mostrar a los visitantes los pasos necesarios para valorar las cualidades organolépticas de un aceite de oliva virgen extra. Estas catas contaron con una gran acogida, ya que muchos visitantes descubrieron por primera vez en qué consiste una cata de aceite.<br /><br />En este sentido, hojiblanca y arbequina fueron las variedades que Moisés Caballero, secretario de la DOP Estepa, usó para mostrar a los presentes las diferencias que pueden existir entre dos aceites de oliva vírgenes extra de la misma calidad pero provenientes de diferentes variedades. Además, Moisés Caballero explicó a los asistentes la cualidades que tiene un aceite de oliva virgen extra en sus diferentes usos culinarios (crudo, fritura, ingrediente para salsas,...) donde se muestra como la mejor de las grasas y la más saludable.<br /><br />Con la participación en Expofoodservice 2011, la DOP Estepa pretende seguir afianzando su presencia en el sector de la hostelería y la restauración, que si bien apuesta la mayoría de las veces por aceites de menor calidad, existe un abanico de establecimientos con gran exigencia que demanda vírgenes extra de gran calidad.<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>