Citoliva resalta la importancia de la formación sobre aceite de oliva

La jefa de Panel de Catas y Responsable de Proyectos de Investigación relacionados con Aceite de Oliva de Citoliva, María Paz Aguilera Herrera, habló ayer de la importancia de aprender a catar el aceite de oliva, parra identificar su buen sabor y, sobre todo, detectar sus defectos. En definitiva se trata de fomentar que se emplee el paladar y la memoria olfativa para diferenciar sabores, y para ello, apuesta por clases y formación. “Intentamos educar el paladar de nuestros alumnos para que sepan diferenciar los aspectos negativos y los positivos que tienen los diferentes tipos de aceite”, aseguró Aguilera durante su encuentro con los medios de comunicación, tal y como recoge Diario Jaén . Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.