El subdirector general de Estructura de la Cadena Alimentaria del MARM, José Miguel Herrero, ha inaugurado la V Jornada #Anticipa2 que, bajo el lema “El diseño para diferenciar el producto. Como dirigirse a universos de consumo emergentes” se ha celebrado en la sede del Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino.<br /><br />En su intervención José Miguel Herrero ha abordado los retos de la cadena alimentaria, destacando entre ellos uno intrínseco como es la necesidad de mejorar su estructura, mediante el reforzamiento del sector productor y a través de la mejora del funcionamiento de la cadena alimentaria, y otro extrínseco, que es la retracción del consumo y los cambios de valores en el consumidor.<br /><br />En relación con ese consumo alimentario el Subdirector General ha presentado algunos datos sobre los últimos estudios realizados por el MARM, según los cuales, el consumo total en alimentos y bebidas de hogares en España, en el año móvil desde octubre de 2010 hasta septiembre de 2011 ha sido de 30.200,75 Millones de kilos/litros y de 67.209,15 millones de euros, cifras menores a las del mismo periodo del año anterior (-2% en volumen).<br /><br />“Se detecta en este sentido, ha indicado José Miguel Herrero, que el consumidor actual contiene su gasto en alimentación en el hogar para afrontar subidas de otros productos, planificando más a la hora de comprar, lo que conlleva menos compras por impulso”.<br /><br />Según los datos del Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria, presentados por José Miguel Herrero, los consumidores opinan que durante 2011 se mantiene el consumo de marcas de distribuidor, constatándose que el 91,5% de los consumidores entrevistados las adquiere en algún producto, y sólo un 8,5% no las adquiere nunca.<br /><br />Por otra parte, el Subdirector General ha destacado que son los supermercados e hipermercados los que aglutinan el 71,6% del volumen de Alimentación, siendo concretamente el supermercado el canal más demandado concentrando el 41,6% del volumen total.<br /><br />En relación con la elección del establecimiento de compra, José Miguel Herrero ha señalado que, de acuerdo con los datos del Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria, el consumidor prioriza calidad (66,9%) por encima de precio (63,4%) y proximidad (44,4%), aunque éstos últimos tienen un gran peso en la elección final. “Desde el comienzo del estudio del Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria en 2004, ha indicado el Subdirector General, estos 3 factores (calidad, precio y proximidad) eran los más importantes para el consumidor, pero en el último año, el factor precio alcanza su mayor porcentaje”.<br /><br />Las Jornadas técnicas #Anticipa2 que están organizadas por el MARM en el marco del Programa de Alta Formación para Gestores de Empresas de la Cadena Agroalimentaria (Pafgeca), abordan temas sobre las tendencias que van a marcar la cadena agroalimentaria en el futuro próximo.<br /><br />Se celebrarán una vez al mes a lo largo del año, exceptuando agosto, mensualmente y están especialmente dirigidas a los exalumnos del programa de alta formación, aunque también están abiertas a la participación del sector agroalimentario. El próximo mes la ponencia programada en el marco de las Jornadas girará en torno a la “Reputación en la web”(diciembre).<br /><br />El Programa de Alta Formación para Gestores de Empresas de la Cadena Agroalimentaria (Pafgeca) se inició en 2007 y, en la actualidad, se encuentra en su V Edición. Se han formado más de un millar de gestores y tiene alto contenido estratégico y está orientado a facilitar la toma de decisiones empresariales. Esta dirigido específicamente a lo gestores de empresa, y se reservan un 75% de plazas a las PYMES.<br />Su objetivo es formar a los gestores en los 4 retos del programa: Dirección y gestión, ganar la batalla al mercado, eficiencia operativa y sostenibilidad de las empresas.<br /><br />Más información sobre las próximas ponencias, los cursos del Programa de Alta Formación, así como para las inscripciones, se puede encontrar en la página Web del MARM, en la sección de formación dentro del área de alimentación en <A href="http://www.marm.es/es/alimentacion/temas/industria-agroalimentaria/programa-de-alta-formacion-para-gestores-de-empresas-de-la-cadena-agroalimentaria/oferta-formativa/default.aspx">este enlace</A><br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>