El Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza (IAMZ-Ciheam) y el Consejo Oleícola Internacional (COI) organizarán entre los próximos días 26 y 28 de noviembre un seminario sobre el presente y futuro del sector olivarero mediterráneo. <br /><br />El seminario tendrá una duración de dos días para presentaciones y discusiones científicas y técnicas, estructuradas en tres sesiones y una mesa redonda, con ponencias invitadas y estudios de casos, así como una visita técnica al Bajo Aragón, para conocer los sistemas tradicionales con DOP y el moderno sistema intensivo con almazara incluida. <br /><br />Los organizadores han informado de que el seminario explorará el futuro del sector olivarero en el Mediterráneo y en el mundo, y analizará, entre otros asuntos, si son sostenibles los sistemas intensivos de producción o cuáles son los elementos determinantes que tendrán que mejorarse en las tecnologías de procesado.<br /><br />Además de las ya difundidas propiedades nutritivas y funcionales de los productos del olivo, el seminario también tratará sus perspectivas como materia prima básica para la industria nutracéutica y las claves para abrir nuevos mercados e incrementar su cuota en los ya consolidados. <br /><br />Según han recordado los organizadores, el cultivo del olivo constituye un elemento clave del sector agrario mediterráneo y la producción de aceite de oliva y aceituna ha ido incrementándose de manera "espectacular" en las últimas décadas, hasta alcanzar más del doble para los aceites de oliva y multiplicarse por 2,7 para las aceitunas. <br /><br />Este incremento, según han destacado, se debe en parte al establecimiento de plantaciones intensivas que utilizan sistemas de producción muy distintos de los tradicionales, incorporando técnicas como el riego, material genético mejorado, poda y marcos de plantación, con lo que se han logrado altos rendimientos y un "fuerte" grado de mecanización. <br /><br />El programa del encuentro recoge que, en la sesión de desafíos y tendencias en el cultivo del olivo y el procesado de sus productos, se tratará la evolución y sostenibilidad de los sistemas olivareros, la determinación agroecológica de la calidad del aceite de oliva, las tecnologías de procesado de aceite de oliva e inversiones o el sistema integrado de gestión de subproductos.<br /><br />Por su parte, la sesión de estrategias de marketing analizará las nuevas estrategias de marketing a nivel global y local, el oleoturismo, las cooperativas de segundo grado, el desarrollo del comercio electrónico o el marketing de la producción ecológica.<br /><br />Por último, en el apartado sobre el aceite de oliva y las aceitunas en la salud y la nutrición se mostrarán estudios de casos sobre su relación con la gastronomía o su percepción por parte de los consumidores y se desarrollará una mesa redonda sobre el desarrollo y la promoción de las aceitunas y el aceite de oliva. <br /><br />En estas sesiones intervendrán investigadores y expertos del sector oleícola procedentes de países como España, Italia, Estados Unidos, Portugal, Turquía o Túnez.<br /><br />Más información: <br />Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza <br />Avda. de Montañana 1005 <br />50059 Zaragoza <br />Tel.: 976 716 000 <br />Fax.: 976 716001 <br />E-mail: iamz@iamz.ciheam.org <br />www.iamz.ciheam.org/ciheam-ioc2012 <br />www.internationaloliveoil.org<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>