La Diputación de Castellón apuesta por la calidad del sector oleícola a través de la formación entre municipios y productores

La Diputación de Castellón ha organizado cinco seminarios monográficos del sector oleícola dirigidos a la dinamización del sector en la provincia de Castellón a través del correcto desarrollo empresarial en todos los procesos en los que interviene. Desde el área de Desarrollo Rural de la Administración provincial, el diputado Domingo Giner ha señalado que estas sesiones formativas, que se realizarán en colaboración con la DOP Aceite de la Comunidad Valenciana, pretenden ayudar tanto a productores como a los municipios de Castellón a conocer las posibilidades que tienen "para contribuir a la puesta en valor de nuestro patrimonio oleícola”. Así, esta primera edición de seminarios de olivicultura, elaiotecnia y marketing en el aceite de oliva virgen en la Comunidad Valenciana incide en aspectos como el aprovechamiento turístico que pueden tener instalaciones como las almazaras. Los encuentros también tratarán las bases para producir aceites de oliva vírgenes de calidad diferenciada y recalarán en las claves para una mejor gestión económica del olivar y la almazara, con una aproximación real a los costes. A su vez, incidirán en la importancia de la calidad como eje de la estrategia comercial y de la mejora de la competitividad. Seminarios Tras la celebración del seminario sobre oleoturismo y el aprovechamiento turístico de una almazara, los pasados días 20 y 21 de septiembre, el próximo seminario sobre "Bases para la Producción de Aceites de Oliva Vírgenes de Calidad" tendrá lugar el 27 y el 28 de septiembre. En esta actividad se tratará la producción e influencia de la materia prima en la calidad; los análisis técnicos-económicos de los modelos de explotación oleícola y de las almazaras; los factores de producción y calidad del aceite de oliva virgen; la tecnología de elaboración del aceite; y el control y regulación integral del proceso. Ya en octubre, los días 4 y 5, se celebrará el seminario "Bases para la Producción de Aceites de Oliva Vírgenes de Calidad", que analizará los criterios de calidad diferenciada por el aceite de oliva; la interpretación de boletines químicos y sensoriales para la gestión racional de bodegas; y los programas IRTA-DAAM de mejora de la calidad en las cinco DOPs de Cataluña. Asimismo, incluirá una parte práctica, con una cata de aceites de diferentes categorías comerciales. Posteriormente, el día 18 de octubre, tendrá lugar el seminario "La Gestión Económica del Olivar y la Almazara. Aproximación y Análisis de Costes"; mientras que el día 19 se celebrará el seminario "La Calidad como Estrategia Comercial y Mejora de la Competitividad". Esta actividad formativa tratará la gestión de la calidad para conseguir la satisfacción de las expectativas del cliente; la certificación de sistemas de calidad como mejora de la competitividad e instrumento de promoción y comercialización; el reto de la exportación para las almazaras; y las nuevas necesidades de los establecimientos turísticos. Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el Club Mercacei.