La Denominación de Origen Protegida Estepa ha llevado el pasado fin de semana la cultura del aceite de oliva virgen extra a la Plaza Nueva de Sevilla, donde ha ofrecido diversas catas de aceite dentro del proyecto "El Campo en la Ciudad", puesto en marcha por Asaja-Sevilla.<br /><br />La Denominación ha organizado, además, dos demostraciones gastronómicas junto a dos chefs de prestigio, Joaquín Liria (maestro heladero de "La Fiorentina") y Juan José Ruiz (Creador de la "Salmoreteca") que han ofrecido una degustación de "Helado cardiosaludable" y un original salmorejo.<br /><br />Las catas de aceite de oliva virgen extra ofrecidas por la DOP Estepa han contado con un "lleno absoluto" en la Plaza Nueva de Sevilla, donde Moisés Caballero, secretario de la entidad, ha mostrado los secretos para reconocer un buen aceite.<br /><br />Caballero ha explicado a los asistentes los diferentes tipos de aceite que hay en el mercado y ha insistido en que "la Denominación es la única de Sevilla y que todos los habitantes de la provincia deben sentirse orgullosos de contar con uno de los mejores aceites del mundo".<br /><br />Por otro lado, la entidad ha querido acercar el aceite de oliva virgen extra a los sevillanos de la mano de la gastronomía. Por ello, durante las jornadas ha contado con Juan José Ruiz, creador de la salmoreteca que, a través del salmorejo, ha querido destacar que es "imprescindible contar con una excelente materia prima, como un virgen extra con DOP, para la elaboración de un gran plato".<br /><br />En la misma línea se ha pronunciado Joaquín Liria, maestro heladero de "La Fiorentina", quien ha subrayado la importancia que podría tener la promoción del "helado cardiosaludable", en la que el aceite de oliva virgen extra es protagonista, para introducir el consumo de este producto en otras culturas gastronómicas. <br /><br />Liria ha defendido el consumo de virgen extra "por su calidad, sus beneficios para la salud, y por ser un producto autóctono que debemos cuidar y promocionar".<br /><br />Con su participación en este evento, la Denominación ha asegurado que sigue impulsando el valor de un producto como el AOVE en la ciudad, donde en ocasiones se desconoce la importancia de los productos agroalimentarios y su relación con el desarrollo rural y el cuidado del medio ambiente.<br /><br />Además, con esta iniciativa, la entidad ha conseguido aumentar su notoriedad como única Denominación de Origen de la provincia de Sevilla y conseguir que los habitantes de la capital conozcan de primera mano "que tienen en su territorio uno de los mejores aceites del mundo".<br /><br /><i>Para más información, pueden suscribirse a nuestro Newsletter Semanal impreso "Mercacei" y/o al Club Mercacei en el <a href="seccion/151/alta/">Club Mercacei.</a></i>