18/12/2015 - La Sociedad Andaluza del Oleocanthal (SAO) ha firmado un convenio con la Fundación General Universidad de Granada-Empresa para desarrollar la caracterización del oleocanthal en preparaciones gastronómicas. Se trata, según ha destacado el chef Daniel García Peinado, director del GastrOliveLab, en el Grupo Horeca de Málaga, de conocer de forma precisa cómo se comportan los AOVEs ricos en oleocanthal cuando se someten a diversas temperaturas y cómo maridan o no con diversos alimentos.