Periodistas de Estados Unidos conocen la calidad de los alimentos y gastronomía andaluza en Miami

El jefe de cocina del restaurante La Costa (El Ejido), José Álvarez, ha impartido en primicia una master class a un grupo selecto de periodistas en el restaurante de tendencia Cvltvra, de Miami, que también cuenta con una estrella Michelin. Este chef ha preparado varios platos de alta cocina utilizando productos gourmet de la gastronomía española y andaluza. Entre los invitados asistieron profesionales como Julia Alzate, celebridad e influencer del programa Despierta América de Univisión (primer canal en español de Estados Unidos); y Enrique Córdoba, periodista, escritor y director del programa de radio Cita con Caracol , que es considerado uno de los 100 profesionales más influyentes de Estados Unidos. También acudieron diversos representantes de EFE , CNN en español y La Vanguardia en el país, y periodistas de Diario las Américas , Miami Herald , WLRN , Vanidades o el canal Hola TV , entre otros. Asimismo, han participado un gran número de influencers de gastronomía, viajes y estilo de vida de redes como Instagram o YouTube. Recetas con toque andaluz Los platos preparados por este chef han sido un “Tartar de gamba con yema ahumada”, “Otras escabechada con vinagres de Jerez”, “Pulpo asado con espuma de patata y ajada de AOVE y pimentón”, “Lomo de salmonete y las oxidaciones del vino de Jerez”, “Secreto ibérico de bellota confitado con patata violeta y tierra de mantequilla” y “Torta de Inés Rosales de canela con crema de queso, manzana asada y toffee”. Extenda lleva desde hace siete años colaborando con Turismo de España en estos talleres que incluyen la recepción para periodistas e influencers especializados en viajes, gastronomía y estilo de vida. Asimismo, cada año acuden a este evento aproximadamente un medio centenar de profesionales con el apoyo fundamental de la Oficina de Promoción de Negocios de Extenda en Miami. La acción consiste en una cena que incluye una parte interactiva para que los periodistas puedan cocinar y hablar con los profesionales participantes. En otras ocasiones, este organismo ha colaborado con la presencia de un cortador de jamón, que ha enseñado las técnicas de corte a los invitados; con la preparación de tapas de la mano de reputados chefs, como Bruno Oteiza; y hasta en una ocasión se ha enseñado a preparar cócteles de la mano del maestro chocolatero y fundador de la marca andaluza Pancracio, Pedro Álvarez. De este modo, el elemento común es que cada año se utilizan productos e ingredientes andaluces de calidad como el aceite de oliva y las aceitunas.