Un proyecto impulsa la transformación del sistema alimentario desde las escuelas

"School Food4 Change" está coordinado por ICLEI-Gobiernos Locales para la Sostenibilidad y reúne a todos los actores relevantes de la alimentación escolar en una mesa: desde estudiantes, AMPAS, personal docente, productores, chefs y monitores/as del comedor escolar hasta expertos en la compra pública de alimentos sostenibles, dietistas-nutricionistas y empresas locales. Así, este proyecto se basa en un enfoque de triple acción sobre la compra pública innovadora de alimentos, la promoción de dietas y cocina saludables para el planeta, así como el enfoque integral de alimentación para toda la escuela. Según sus impuslores, la compra innovadora y sostenible de alimentos es una herramienta eficaz para el logro de las políticas medioambientales relacionadas con el cambio climático, la utilización de los recursos y la producción y el consumo sostenible, en particular en lo que respecta a los grupos vulnerables, como los niños y los adolescentes. El proyecto proporcionará soluciones de compra adaptables localmente que tienen el poder de hacer que las comidas saludables y sostenibles estén disponibles en todas las escuelas de Europa, sin dejar a nadie atrás. Más de 10.000 cocineros y personal de comedores recibirán capacitación en dietas de salud planetaria de acuerdo con las recomendaciones de la comisión EAT-Lancet, lo que les permitirá cocinar comidas escolares deliciosas, saludables y sostenibles, tanto para los estudiantes como para el planeta. Ecovalia ha informado de que participa junto a la Generalitat Valenciana y Mensa Cívica en la puesta en marcha de las acciones de hermanamiento entre los centros escolares y los productores locales para fomentar el conocimiento de los métodos de cultivo ecológicos, los alimentos de temporada, el diseño de menús saludables y sostenibles, etc. La asociación, como socio del proyecto, está al frente del “Hermanamiento Granja-Escuela” que, con un enfoque integral, involucrará a toda la comunidad escolar en el desarrollo de actividades de alimentación saludable y sostenible. Estas actividades se llevarán a cabo en cuatro colegios de la Comunidad Valenciana, donde estudiantes de Infantil y Primaria realizarán actividades de educación alimentaria, gestión del huerto, conservación y preparación de alimentos, y además, realizarán visitas a productores ecológicos locales para conocer de cerca su trabajo y participar en las actividades del huerto.