Analizan los retos técnicos y regulatorios de los MOSH-MOAH en alimentos

El responsable de Asuntos Regulatorios Alimentarios, José María Ferrer, abrió el encuentro con una exposición sobre el contexto normativo y explicó que la Comisión Europea está trabajando en la modificación del Reglamento (UE) 2023/915, que establecerá límites máximos de MOAH en alimentos. La entrada en vigor está prevista para el 1 de enero de 2027, con aplicación progresiva hasta 2030. En concreto, José María Ferrer destacó que la propuesta afectará especialmente a categorías como aceites, cereales, productos infantiles y suplementos alimenticios. A continuación, la responsable del Laboratorio de Cromatografía, Begoña Company, abordó la problemática del control analítico de estos compuestos y detalló que los métodos convencionales como LC-GC-FID presentan limitaciones para diferenciar el origen de la contaminación y evitar interferencias. Por ello, AINIA está incorporando técnicas avanzadas como GC×GC-MS-FID, que permiten una mayor capacidad de separación, identificación de marcadores específicos y cuantificación fiable. “La dificultad técnica del análisis exige actuar desde el origen”, señaló Begoña Company, que recomendó revisar materias primas, procesos y envases para garantizar la seguridad alimentaria. Por su parte, Roberto Ortuño, responsable de Seguridad Alimentaria en AINIA, presentó medidas concretas para que las empresas puedan adaptarse al nuevo marco y propuso un enfoque basado en el diagnóstico por producto, la segregación de materias primas y la identificación de fuentes potenciales de contaminación. Además, explicó el proyecto MOSH-MOAH que AINIA está desarrollando, orientado a ofrecer soluciones tecnológicas para el control y prevención de estos contaminantes a la industria.