¿Cuáles son los principales desafíos que debe abordar el oleoturismo?

Organizado por la Unidad de Economía y Promoción del COI, la sesión fue inaugurada por Abderraouf Laajimi, director ejecutivo adjunto de este organismo, quien subrayó la coherencia del oleoturismo con la misión del COI de promover la calidad, la investigación científica y la transparencia, a la vez que se mejora la imagen global del aceite de oliva y las aceitunas de mesa. La ponencia principal estuvo a cargo de Sandra Carvão, directora de ONU Turismo, quien resaltó el auge del turismo rural y el creciente interés por experiencias gastronómicas auténticas. Las dos sesiones principales del evento contaron con la participación de expertos académicos y líderes empresariales como Manuel Parras Rosa (España), Roberta Garibaldi (Italia), Eleftheria Mamidaki (Grecia) y Ana Brito Carrilho (Portugal), así como testimonios de iniciativas exitosas de oleoturismo en países como Brasil, Túnez, Argentina, Portugal e Italia. Una oportunidad para la revitalización económica, cultural y rural El seminario enfatizó que el oleoturismo es más que una tendencia de nicho; es una oportunidad estratégica para impulsar el desarrollo rural, promover la identidad local y estimular la diversificación económica. Los ponentes explicaron que experiencias como las visitas a almazaras, la participación en la cosecha, las catas y los talleres de análisis sensorial pueden crear profundas conexiones emocionales y educativas con los visitantes. Estos encuentros inmersivos no sólo promueven el aceite de oliva virgen extra, sino que también generan embajadores de la calidad, la sostenibilidad y la cultura. El oleoturismo también se enmarcó como una forma de generar confianza y transparencia en la cadena de valor del aceite de oliva, educar a los consumidores sobre los procesos de producción y mejorar la visibilidad de los paisajes tradicionales y las comunidades agrícolas. En particular, se elogió ampliamente su contribución a la protección del patrimonio, la promoción del turismo regenerativo y la conexión de la agricultura con el turismo y la hostelería. Además, la integración de herramientas digitales, desde aplicaciones móviles hasta experiencias virtuales, se consideró crucial para ampliar el alcance y mejorar el acceso de los visitantes. Principales desafíos a abordar Entre los desafíos que se deben abordar en esta materia, los ponentes se refirieron a que las infraestructuras son limitadas en muchas zonas rurales, lo que afecta al acceso y la comodidad de los visitantes; a la estacionalidad de los ciclos turísticos y de producción de aceite de oliva, que requiere una programación creativa para garantizar la actividad durante todo el año; y a la gobernanza fragmentada, con falta de estrategias nacionales u organismos de coordinación para armonizar esfuerzos y apoyar a los operadores. También consideraron que existe falta de promoción y visibilidad, tanto a nivel nacional como internacional, especialmente entre operadores turísticos poco familiarizados con el sector oleícola; y formación profesional insuficiente, especialmente en análisis sensorial, participación del visitante y diseño de experiencias, además de riesgos para la autenticidad, especialmente si el oleoturismo se expande sin las garantías culturales adecuadas. Los ponentes remarcaron la necesidad de apoyo político, inversión específica, digitalización y educación, así como una mayor colaboración entre productores, profesionales del turismo y autoridades públicas.