Eurecat crea un gemelo digital para mejorar la eficiencia de la producción en la industria alimentaria

La herramienta analiza los datos de las plantas industriales y con la información “mejora la planificación de la operativa con una gestión eficiente de los recursos y dota a las empresas alimentarias de una flexibilidad mayor para adaptarse a cambios en las órdenes de producción, la demanda de los clientes, la disponibilidad de materias primas o posibles interrupciones en la cadena de suministro”, ha indicado el director de la Unidad de Inteligencia Artificial Aplicada de Eurecat, Xavier Domingo. Con el fin de apoyar la toma de decisiones en entornos productivos complejos, esta plataforma inteligente multicriterio “integra y analiza de forma simultánea las diversas variables que influyen en la producción, como los costes, la calidad, los plazos, la trazabilidad, la seguridad alimentaria y la sostenibilidad”, ha explicado el responsable de Tecnologías de IA para el sector agroalimentario de la Unidad de Inteligencia Artificial Aplicada de Eurecat, Pol Torres. Según ha subrayado la responsable de Negocio del Mercado Alimentación de Eurecat, Carol Benedí, “la Inteligencia Artificial, la robótica y la biotecnología, con nuevos procesos de fermentación y herramientas de análisis avanzadas, están transformando la industria agroalimentaria para responder a los grandes retos en sostenibilidad, eficiencia y salud”. En este sentido, Eurecat está dando a conocer en Food 4 Future el funcionamiento de robots agrícolas autónomos para la automatización de tareas en el campo y la agricultura de precisión avanzada, que realizan la polvorización, la fumigación, el cuidado y la cosecha de cultivos mediante la integración de tecnologías como la Inteligencia Artificial, la percepción inteligente, los algoritmos de decisión o la navegación autónoma. Análisis de la salud del suelo y estrategias regenerativas El centro tecnológico también presenta en la feria sus capacidades avanzadas de análisis biológico y molecular, mediante ciencias ómicas, como la metagenómica, la metabolómica y la proteómica, para determinar la salud del suelo agrícola y establecer estrategias de regeneración para su recuperación. En la producción de alimentos, Eurecat avanza una plataforma para la obtención y validación de ingredientes y nutracéuticos de origen natural a partir del aprovechamiento de subproductos, hecho que permite a las empresas abrir nuevas oportunidades de negocio de alimentos y bebidas, mediante la aplicación de la economía circular. Por otro lado, anticipa soluciones centradas en la sostenibilidad, como nuevos materiales textiles sostenibles para el packaging agroalimentario elaborados a partir de la valorización de subproductos agroforestales y biopolímeros como el PLA, y la certificación RecyClass para la reciclabilidad de envases plásticos. Asimismo, Eurecat está mostrando un sistema agrovoltaico con módulos fotovoltaicos orgánicos, flexibles y semitransparentes elaborados mediante tecnología de electrónica impresa, implementado en el proyecto SYNATRA, que asegura la combinación de la absorción de luz con el crecimiento de las plantas en la actividad agrícola. El conjunto de soluciones y tecnologías presentadas aportan respuestas a los retos de las empresas agroalimentarias y se enmarcan en los objetivos de las misiones estratégicas de Eurecat para la mejora de la salud y el bienestar de las personas y del planeta.