Pocos cambios se produjeron esta semana en los precios del aceite de oliva, ya que continuaba la parada que les comentábamos al cierre de nuestra edición anterior, reduciéndose la actividad más a la retirada de las compras anteriores que a las operaciones efectuadas.<br /><br />Justo en el momento de elaborar esta revista, se apreciaba un ligero interés por parte de la demanda, aunque la oferta se mostraba muy firme y sus pretensiones de precios no eran aceptadas por los compradores.<br />En la provincia de Jaén, se hicieron algunas operaciones pequeñas de aceite de oliva virgen para envasar de entre 0,3 y 0,4 grados al precio de 420 ptas. el kilo, siendo este tipo de aceite prácticamente el único demandado.<br /><br />En Córdoba, se mostraba algo más animado el mercado, realizándose algunas operaciones esporádicas en la misma línea que en Jaén y registrándose algún "picoteo" de Italia, que compró alguna pequeña partida de aceite de oliva virgen para envasar aplazada al mes de marzo, al precio de 430 ptas. el kilo.<br /><br />En general, los que se deciden a vender lo hacen más por liquidar o dar cabida a los nuevos aceites que están produciendo, que por otro motivo, prefiriendo esperar a que el comprador pague lo exigido y no vender a cualquier precio. <br /><br />Por otra parte, la ausencia de lluvias, pronosticada por los meteorólogos hasta no antes de mediados de febrero, está preocupando al sector de cara a la próxima campaña, lo que también está interviniendo en el mercado.<br /><br />La cosecha actual está muy próxima a su término, incluso en Castilla-La Mancha, comunidad más tardía, ya que esperan una producción de un 25% respecto a la del año pasado. <br /><br />No obstante, esta semana se habían vendido aceites de oliva virgen extra entre las 425 y las 430 ptas. el kilo, no pagándose por debajo de esta cantidad al cierre de esta revista. Por último, la aceituna de almazara en esta comunidad oscilaba entre las 75 ptas. de diversas localidades y las 83 ptas. el kilo de Mora, que es donde se pagaba el precio más alto. <br /><br />La calidad de los virgen extra castellano-manchegos es buena, con baja acidez -oscilando los 0,3 y 0,4º-, suaves y frutados, aunque sin destacar las cualidades organolépticas más propias de la calidad cornicabra.<br /><br />Para los próximos días, no se esperaban grandes cambios en el mercado, sobre todo por las expectativas climatológicas comentadas.