El mercado se presentaba revuelto durante una semana en la que el común de los mortales celebraba el día de San Valentín. Los precios repuntaban hasta 10 ptas./kg., dependiendo de las zonas y de las calidades, en respuesta a la acción de algunas firmas nacionales e italianas que, a finales de la semana precedente, adquirían buena parte de aquellos aceites que no podían hacerse un hueco entre los depósitos y almacenes, saturados ya a estas alturas. Unos días después, los precios se mantenían firmes, a pesar de la pasividad mostrada por parte de la demanda, que en ese periodo realizó operaciones en forma de lo que vulgarmente se conoce como “cisterneo”, es decir, poco significativas para el mercado. <br />Si hace unas semanas la principal razón que motivó la resistencia a la bajada de los precios fue la ausencia de lluvias sobre las principales zonas productoras, ahora es la incertidumbre ante las previsiones oficiales de campaña la que hace empujar al alza los precios. Y es que el sector productor está convencido de que las estimaciones realizadas hasta el momento se van a quedar cortas y, por eso, antes de decidir su política de precios, se mantiene a la expectativa de los datos de producción del mes de enero que ofrezca la Agencia para el Aceite de Oliva en el transcurso de estos días. <br />En este contexto, las cotizaciones en las provincias de Jaén y Granada se elevaron entre 5 ptas./kg. y 10 ptas./kg. hasta situar al aceite de oliva refinable en torno a las 415 ptas./kg. (2.494 euros/tonelada); al virgen para envasar de menos de 1º, en 420 ptas./kg. (2.524 €/t.); al virgen extra, en 425 ptas./kg. (2.554); y al refinado, en 435 ptas./kg. (2.614 €/t.).<br />Por su parte, el mercado de la vecina provincia de Córdoba experimentaba un alza en los precios similar a la de Jaén y Granada, y situaba el virgen para envasar en torno a las 420 ptas./kg. (2.524 €/t.) y el refinado en 430 ptas./kg. (2.584 €/t.). <br />Mientras tanto, el mercado sevillano también repuntaba, hasta situar su virgen extra en el entorno de las 430/435 ptas./kg. (2.584/2.614 €/t.), 10 ptas./kg. más caro que hace una semana. En Málaga, la inmovilidad del mercado no propició operaciones en un contexto donde ni siquiera se fijan cotizaciones.<br />La provincia extremeña de Badajoz presentaba un panorama muy similar, aunque allí el virgen extra cotizaba en el entorno de las 420/425 ptas./kg. (2.524/2.554 €/t.), el refinable lo hacía entre 395/405 €/t., y el virgen para envasar entre 410/415 ptas./kg. (2.464/2.494 €/t.), dependiendo de los grados de acidez dentro de cada una de las calidades. <br />En Levante, sin embargo, ya no queda apenas aceite que vender, por lo que sólo cotizó el aceite refinable, que lo hacía a 385 ptas./kg. (2.314 €/t.), aunque no se producían operaciones. <br />En los mercados catalanes, sólo el de la provincia de Barcelona incrementaba sus precios en 5 ptas./kg. en el caso del virgen para envasar, menos de un grado y el refinado, que cotizaban a 445 ptas./kg. (2.674 €/t.). Mientras, el virgen extra se situaba en niveles de 455 ptas./kg. (2.734 €/t.). <br />Finalmente, ni en la provincia de Tarragona ni en el Bajo Aragón queda apenas aceite. Donde sí lo hay es en Lérida, aunque no se le da salida porque de momento no hay nadie dispuesto a pagar los precios que piden por sus vírgenes extra, que superan las 500 ptas./kg. (3010 €/t.).
