Unos 400 investigadores de todo el mundo participarán en el "Congreso Internacional sobre Aceite de Oliva y Salud", que se celebrará en Jaén del 21 al 23 de octubre, en el que consensuarán un documento sobre las excelencias y efectos saludables del consumo del aceite de oliva. Dicho documento será difundido internacionalmente para dar a conocer el efecto beneficioso de este producto sobre la salud.<br /><br />El director general de Organización de Procesos y Formación de la Consejería de Salud de la Junta de Andalucía, Antonio Torres, ha afirmado que el objetivo de esta cita es "tener una visión completa de la incidencia del consumo del aceite sobre la salud", por lo que ha precisado que los investigadores que participarán en este congreso "son expertos en distintas disciplinas tales como Oncología, Patología Cardiovascular, así como cuestiones relacionadas con el envejecimiento".<br /><br />Entre ellos, estarán presentes los profesores Manuel Perucho, de la Universidad de California (EEUU), Antonia Trichopoulou, de la Universidad de Atenas (Grecia), Vicenzo Sofrini, de la Universidad de Bari (Italia), Ramón Colomer, del Instituto Catalán de Oncología, y José Ordovás, de la Universidad de Boston (EEUU).<br /> <br />Asimismo, Torres ha señalado que la programación del congreso está ya "prácticamente cerrada", al tiempo que se ha mostrado satisfecho de que el comité organizador "haya sido capaz de reunir a los investigadores más importantes del mundo en materia de dieta mediterránea, aceite de oliva y salud". <br /><br />Por su parte, la diputada de Turismo y Desarrollo Sostenible, Aurelia Calzada, ha afirmado que la Diputación participará en este proyecto con objeto de ayudar a la promoción del aceite de oliva y para que este producto "esté presente en todas las cocinas el mundo". <br /><br />El congreso cuenta con un presupuesto de 242.000 euros, de los que la Consejería de Salud y la Diputación aportan 97.000 cada una. El resto está financiado por las consejerías de Empleo, Agricultura y Educación. <br /><br /><V>El plazo de inscripción del Congreso estará abierto hasta el 15 de septiembre.</V><br /><br /><V>Información e inscripciones:</V><br />Secretaría del Congreso <br />Plaza San Francisco, 2. 23071 - Jaén<br />Tel.: 953 248 000<br />Fax: 953 24 80 30<br />cias2004@promojaen.es<br />www.cias2004.com