El próximo día 15 de junio ASAJA impartirá un curso de Cata de Aceite, en horario de mañana y tarde, que impartirá, como el año pasado D. Cristino Lobillos Ríos, miembro del Grupo de Expertos Químicos del Consejo Oleícola Internacional. <br />El curso desarrollará simultáneamente teoría y práctica, alternando pequeñas charlas con cata de aceites. <br /><br /><B>Programa</B><br />- Generalidades. Química del aceite.<br />Normas oficiales <br />- Obtención del aceite de oliva: Procesos, influencia en la calidad y factores agronómicos que inciden en la calidad<br />- Nociones elementales del análisis sensorial: Fundamentos, panel de catadores, Método del panel-test, Atributos positivos y negativos <br />- Tipos de aceites <br />- Diferencia entre aceite de oliva y semillas <br />- Propiedades del aceite de oliva