Un estudio realizado por el Instituto Municipal de Investigaciones Médicas (IMIM) viene a poner de relieve las cualidades beneficiosas del aceite de oliva para la salud, al obtener, como principal resultado, que los polifenoles del aceite de oliva protegen directamente contra la oxidación del LDL (Lipoproteína de baja densidad), esto es, que nuestro apreciado oro líquido previene el popularmente denominado colesterol ‘malo’.<br /><br /><b>En humanos</b><br />El estudio ha sido publicado por el European Journal of Nutrition y, si bien sus resultados ya habían sido esbozados por otras investigaciones, ésta es la primera que los confirma con una metodología rigurosa y en humanos. El Estudio está encabezado por Jaume Marrugat, del IMIM.<br /><br />Aquí tienes información sobre el <a href="http://www.springerlink.com/app/home/contribution.asp?wasp=927lvgvurgcv6334gt7r&referrer=parent&backto=searcharticlesresults,16,134;"target="_blank">artículo </a>.
