La Asociación Española de Distribuidores, Autoservicios y Supermercados (Asedas) ha pedido a la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESA) que lidere y coordine todas las partes implicadas en la cadena alimentaria y las administraciones públicas, con el objetivo de "armonizar las medidas que se impongan con la implantación del nuevo sistema de trazabilidad alimentaria".<br /><br />El director de Asedas, Ignacio García, hizo esta solicitud durante la presentación de la "Guía para la aplicación del sistema de Trazabilidad", que explica los requisitos que se deberán cumplir a partir del 1 de enero de 2005 cuando entre en vigor el nuevo reglamento de la UE sobre la trazabilidad alimentaria (Reglamento (CE) Nº 178/2002), y que está disponible para el público en general en la página web de AESA (www.aesa.msc.es).<br /><br />Antes, la trazabilidad tan sólo se aplicaba a los operadores de la cadena alimentaria animal.<br /><br />El nuevo reglamento de la UE asegura el seguimiento y registro de los alimentos y los piensos en todas las etapas de producción, trasformación y distribución.<br /><br />La subdirectora del programa de Alerta de Seguridad Alimentaria, Micaela García Tejero, aseguró que, mediante el nuevo sistema, se podrá seguir el rastro en todas las etapas ante una alarma alimentaria.