La ministra de Sanidad y Consumo, Elena Salgado, ha hecho pública la intención del Gobierno de colaborar con las empresas alimentarias para conseguir la trazabilidad de los alimentos y garantizar la seguridad alimentaria.<br /><br />Salgado ha explicado que la trazabilidad, que será obligatoria a partir del 1 de enero de 2005, ha despertado dudas en todos los ámbitos del sector agroalimentario, razón por la que la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESA) ha elaborado una guía para poner en marcha estos sistemas de control de los alimentos.
