La Univesidad de Málaga, a través de Servicio de Publicaciones e Intercambio Científico, ha editado el trabajo de investigación "Incidencia de los sistemas de gestión de la calidad sobre el resultado del proceso de molturación. Un análisis internacional", realizado por Juan Vilar Hernández, autor de diversos artículos y publicaciones relacionadas con el sector oleícola.<br /><br />Este trabajo recoge un estudio empírico realizado sobre una población mundial de 6.557 almazaras oleícolas, distribuidas intercontinentalmente, dotadas de sistemas de extracción por centrifugación. Para obtener las conclusiones finales, Vilar optó por una muestra de 501 almazaras sobre las que realizó un análisis estadístico que permitió conocer como inciden determinadas pautas y conductas sobre la calidad del aceite de oliva extraído fruto del proceso de molturación.<br /><br />Dicho trabajo se realizó en el seno del grupo de investigación "Innovación Tecnológica y Calidad" de la Universidad de Málaga, contando con la especial orientación de su director el Profesor Dr. D. Carlos A. Benavides Velasco y otra de sus integrantes la Profesora Dra. Dª. Cristina Quintana García.