La almazara Ifama S.L., de la localidad toledana de Noez, se ha erigido ganadora del Premio Cornicabra 2005 de la DO Montes de Toledo, en esta su tercera edición. La entidad, que también obtuvo dicho galardón el año anterior, ha recibido un diploma acreditativo. Los dos accésit de este año han correspondid a la empresa Morlin S.A. de Toledo y a la Cooperativa San Sebastián de Belvís.<br /><br />El premio "Maestro molinero 2005" fue otorgado al encargado del molino de la almazara elaboradora del aceite ganador, Jorge Castro Asperill. <br /><br />Este premio, patrocinado por la empresa Pieralisi España, está dotado con mil euros y un diploma acreditativo.<br /><br />El aceite premiado será, además ,empleado para el envasado de las muestras promocionales de la Denominación de Origen de aceite Montes de Toledo, adquiriendo para ello una partida de mil litros. <br /><br />Finalmente, el premio especial de la prensa gastronómica, otorgado por un jurado compuesto por prestigiosos críticos gastronómicos recayó, tras una rigurosa cata a ciegas, en la marca <i>Arzuaga</i>, elaborada por la misma empresa ganadora, Ifama S.L.<br /><br /><br />La entrega de estos premios ha tenido lugar en el hotel Beatriz, a las 18 horas de ayer, jueves 28 de mayo, y responde al fin de incentivar la preocupación entre las almazaras asociadas al CRDO Montes de Toledo por la mejora de la calidad de los aceites de oliva virgen extra producidos.<br /><br />En el certamen de este año han participado la mayoría de las almazaras licenciatarias de la marca de conformidad con la DO Montes de Toledo. <br /><br />Los aceites presentados proceden exclusivamente de aceitunas de la variedad cornicabra. <br /><br />El panel de catas del propio Consejo efectuó una primera selección de los aceites presentados, basada en la realización de análisis físico-químicos y posteriormente otra para su evaluación sensorial.
