ACTUALIDAD: La aceituna de mesa se promociona en el sector de la hostelería y la restauración

La Fundación para el Fomento y Promoción de la Aceituna de Mesa ha organizado la "II Jornada Promocional de la Aceituna de Mesa Cata dirigida al sector de Hostelería y Restauración", que tendrá lugar el próximo martes, 17 de mayo, en la Escuela de Hostelería de Cádiz, sita en la Alameda Marqués de Comillas, 2. Dotación inicial de 30.030,34 euros El CRDO Estepa, la propia Escuela de Hostelería de Cádiz, el Instituto de la Grasa (CSIC), HORECA (Asociación de Hoteles y Restaurantes de Cádiz), Landaluz y la Universidad de Córdoba son las entidades que colaboran en este proyecto, que se ve acompañado del reconocimiento oficial de la Fundación, publicado en el BOJA (Boletín Oficial de la Junta de Andalucía), constituida con una dotación inicial de 30.030,34 euros. Las jornadas, enfocadas hacia los alumnos de la Escuela de Hostelería de Cádiz, se concentrarán en la mañana del martes, y hablarán del valor nutricional de las aceitunas de mesa (a cargo de Antonio Garrido Fernández, del CSIC), contarán con una introducción a la cata de aceitunas de mesa y aceite de oliva (Hortensia Galán Soldevilla, de la Universidad de Córdoba) y con una cata guiada de diferentes variedades y tipos de aceitunas de mesa (Jesús Suárez, de la Cooperativa Cobelén) y de aceite de oliva (Moisés Caballero, del CRDO Estepa).