ESPECIAL EXPOLIVA: España consumió aceite de oliva en 2004 por un valor de 1.439 millones

En España, los consumidores han gastado, en 2004, 1.439 millones de euros al año en aceite de oliva, de, los que un 82% corresponde al consumo en los hogares, el 16% a establecimientos de hostelería y restauración, y el resto a instituciones, según datos del Panel de Consumo Alimentario que elabora el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y que fue presentado el pasado viernes en el Foro Económico y Social de la Feria Internacional del Aceite de Oliva e Industrias Afines (Expoliva 2005). Estos son los primeros resultados de este estudio, cuyas conclusiones finales estarán disponibles dentro de un mes. Diferencias entre virgen y virgen extra Los resultados presentados también revelan que un 37% de los consumidores conoce las diferencias entre el aceite de oliva virgen y el virgen extra. La mayoría de este sector poblacional (41%) esta formado por personas entre 46-64 años. Los que más desconocen la diferencias son los jóvenes de ambos sexos, con edades comprendidas entre los 18 y 25 años. Por áreas geográficas, en la zona sur es donde mejor se conocen las diferencias entre el aceite de oliva virgen y virgen extra, mientras que los consumidores de Levante y los establecimientos de hostelería del noroeste son los que menos las distinguen. Utilización en ensaladas Respecto a la utilización de este producto, la encuesta indica que el oliva virgen se emplea principalmente para guisar, pero si se analizan las diferentes regiones, en el sur su destino principal son las ensaladas. El virgen extra también se destina principalmente a los guisos, pero en menor medida. Denominaciones de Origen Desde el punto de vista de los productores, el estudio refleja que tan sólo el 24% de los distribuidores encuestados afirma vender aceites vírgenes con Denominación de Origen (DO), siendo en la zona noreste donde más se comercializan, con un valor del 41%. Añade que la demanda muestra un conocimiento bajo de las denominaciones y que, frente a esta confusión, existe una gran fidelidad a las marcas comerciales (un 64% no cambia de marca). Envases Respecto a los envases, los productores utilizan fundamentalmente el plástico (60%), seguido del vidrio (36%); además, un 67% declara que la garrafa -normalmente de cinco litros- es el formato preferido por sus clientes, seguido de la botella (29%). Finalmente, el informe afirma que la demanda y la oferta se adecúan convenientemente en el formato de envasado y aclara que los factores que determinan la decisión de compra tienen una composición parecida, tanto en la oferta como en la demanda: salud, sabor, acidez y precio.