Un equipo de investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas y de la UIB, han descubierto el mecanismo molecular por el cual el aceite de oliva protege frente al desarrollo de cáncer e hipertensión arterial.<br /><br />El artículo de investigación, que publicará en el número de julio de 2005 de la revista Molecular Pharmacology, tendrá importantes consecuencias en el área de la salud, ya que a partir de los descubrimientos realizados se pueden diseñar moléculas con efectos antitumorales y anti-hipertensores mayores que otros fármacos que actualmente se usan y que carecen de efectos secundarios.<br /><br />Las investigaciones realizadas hasta la fecha mostraban las propiedades beneficiosas sobre la salud del aceite de oliva, pero no se había desvelado el origen de estos efectos. Este descubrimiento, realizado junto a dos universidades de Estados Unidos, y dirigidos por el Doctor Pablo Escribá, del Departamento de Biomedicina Molecular y Celular de la universidad balear, puede suponer un importante impulso para el sector de la oliva y un punto de partida para el diseño de nuevos fármacos antitumorales y antihipertensores basados en la estructura del ácido oleico (el aceite de oliva es ácido oleico en un 80%).
