PROMOCIÓN: Olivaria, el salón de los aceites de oliva de Alimentaria 2006, ofrecerá diversas catas y maridajes en sus 3.000 m2

Olivaria, el salón de los aceites de oliva que acogerá la feria Alimentaria en marzo de 2006, pondrá a disposición de las empresas del sector oleícola un espacio de 3.000 m2, en el que, además, se albergarán catas, usos culinarios y maridajes de la mano de los mejores expertos. Así, bajo el título "La España de los aceites de oliva", los días 6, 7, 8 y 9 de marzo de 2006 habrá diversas sesiones de cata, maridajes y usos culinarios con el fin de aproximar al visitante al conocimiento del mundo del aceite de oliva con todos sus matices (flores, frutos, vegetales…) Las charlas y catas, que tendrán lugar por las mañanas, irán de la mano del prestigioso conferenciante y catador de aceite de oliva, Santiago Botas, mientras que los talleres de cocina, por las tardes, irán a cargo del experto cocinero Jaime Brichs, asesor gastronómico de Rafael Hoteles, que a lo largo de estas sesiones irá mostrando los usos culinarios y maridajes posibles con este noble producto. Las sesiones recorrerán las distintas áreas geográficas más productoras de aceite de oliva en España. Cada charla proporcionará un mayor grado de profundidad sobre lo que ofrecen las distintas áreas del olivar español. Se realizarán tres o cuatro sesiones, cada una de las cuales estará dedicada a los aceites producidos en distintas áreas geográficas, consideradas en sentido amplio. Las jornadas de la mañana se inician el día 7 de marzo con la zona de la cuenca del Ebro, Cataluña, Navarra y la Rioja. El segundo día, el recorrido será por los aceites del Centro Peninsular, Toledo, Ciudad Real, Madrid, Extremadura. Y el 9, último día, serán los aceites del sur, de Andalucía, los protagonistas de la jornada. Tras cada sesión se catarán cuatro aceites genéricos muy representativos de cada zona, con el fin de degustar su sabor y saberlo diferenciar de entre otras variedades. Las jornadas vespertinas consistirán en un taller de cocina a través del cual se invitará al visitante a entrar en el sofisticado mundo de los maridajes de aromas y sabores, desde preparaciones sencillas y elementales, para la distinción de la utilización de distintos aceites en salsas y aliños, repostería, postres, helados, frituras, etc. Jaime Brichs conducirá estos talleres, que contarán también con la participación de Botas. Por otra parte, en el espacio Barra de Aceites, los óleos y sus marcas participarán de forma activa.