La ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa, indicó que España está dispuesta a prestar ayuda bilateral a los países que adopten políticas en materia de trazabilidad alimentaria.<br /><br />Espinosa hizo este anuncio en una conferencia de prensa, coincidiendo con la primera jornada de la Conferencia de ministros de Agricultura Iberoamericanos, preparatoria para la cumbre que se celebrará el 14 y 15 de octubre en Salamanca.<br /><br />Espinosa señaló que España ha optado por establecer acuerdos de ayuda <i>" bilaterales"</i> con los países latinoamericanos que adopten el sistema de trazabilidad, <i>"para adecuarse a las necesidades de cada país"</i>.<br /><br />Precisó que la ayuda se canalizará directamente desde su Ministerio, en colaboración con el de Asuntos Exteriores y otros organismos específicos.<br /><br />Espinosa, que compareció junto al ministro chileno de Agricultura, Jaime Campos, en representación de los demás colegas latinoamericanos, reconoció que <i>"no todos los países se encuentran en igualdad de circunstancias"</i> para implementar ese tipo de requisitos técnicos.<br /><br />La ayuda española estará destinada a <i>"incrementar la formación y capacitación de todos los actores de las cadenas productivas"</i> de alimentos, subrayó.<br /><br />La ministra destacó que <i>"los sistemas de trazabilidad son efectivamente una herramienta útil en la gestión de los riesgos de seguridad alimentaria que contribuyen a favorecer los intercambios comerciales nacionales e internacionales"</i>.<br /><br />Por su parte, Campos observó que se debería <i>"hacer un esfuerzo de cooperación"</i> y destacó que los Gobiernos de los países de América Latina <i>"tienen que hacer esfuerzos especiales para procurar incorporar a los pequeños y medianos productores a estos procesos"</i> de adaptación.<br /><br />Advirtió que <i>"lo peor que podría ocurrir es quedar al margen"</i> de ese proceso de control en la calidad de la producción, debido a los <i>"efectos sociales y económicos que puede implicar"</i>.<br /><br />Campos señaló que la trazabilidad, al igual que la globalización, es un proceso que <i>"llegó para quedarse en el mundo agrícola por muchos años, y el que no quiera entrar en ese sistema puede hacerlo"</i>, pero corre el riesgo de quedarse <i>"fuera del mercado"</i>.<br /><br />La ministra española indicó que las razones que motivan la adopción de la trazabilidad se fundamentan en el creciente proceso de integración comercial y de desarrollo de innovación tecnológica en la <i>"producción, transformación y distribución en el sector agropecuario"</i>.<br /><br />Pero también destacó que la creciente <i>"complejidad en la cadena de producción de alimentos y el paulatino alejamiento de los consumidores de las zonas de producción"</i>, obligan a las autoridades a adoptan medidas más estrictas de control.<br /><br />Espinosa recordó que en un reciente caso de intoxicación alimentaria detectado por las autoridades se tardó <i>"sólo veinte minutos"</i> en determinar el origen exacto de las partidas de cecina causantes, gracias al sistema de trazabilidad vigente en España desde principios de año.<br /><br />Si ese mismo caso hubiera ocurrido años atrás, <i>"no sabríamos si obedecería al pienso o la alimentación recibida por el animal, si tenía alguna enfermedad, si el proceso se había producido en el matadero, en el secadero o en el almacenamiento"</i>, comentó la ministra enfatizando la importancia de la trazabilidad.<br />
