La Consejería de Agricultura y Medio Ambiente de Extremadura ha convocado IX edición de la Cata Concurso de Aceites de Oliva Virgen Extra "Extrema Selección 2006", para premiar el esfuerzo realizado por el sector en los últimos años por aumentar la calidad del aceite producido en la región, que además es tercera productora nacional. <br /> <br />Según informó la Junta en una nota, "Extrema Selección 2006" reconocerá las cualidades de los aceites de oliva virgen extra elaborados con esmerado proceso en la región y que, seleccionados con los criterios de calidad aplicables a los aceites de oliva virgen, destaquen por unas características sensoriales como manifestación de sus elevados atributos. La final se celebrará el día 24 de marzo de 2006 en el Laboratorio Agroalimentaria de Extremadura y la entrega de premios tendrá lugar en un acto público convocado al efecto.<br /><br />Podrán participar todos los elaboradores de aceite de oliva virgen extra producidos, elaborados y envasados en Extremadura. La inscripción es gratuita. Cada concursante deberá cumplimentar la ficha de inscripción cuyo modelo se incluye en el anuncio publicado en el DOE y cada elaborador sólo podrá presentar una muestra de aceite, siendo el plazo de recepción de las mismas hasta el 3 de febrero de 2006.<br /><br />Cada muestra de aceite presentada al concurso deberá proceder de un lote homogéneo de al menos 15.000 litros obtenido de aceitunas recolectadas en Extremadura y durante la campaña 2005/2006.<br /><br />La cata-concurso se realizará por el sistema denominado "cata ciega", empleándose una ficha oficial de cata y aplicando la metodología oficial. El anonimato de las muestras y la fiel reserva de las mismas están garantizados por la organización.<br /><br />Se otorgarán un primero, un segundo y un tercer premio y su orden se establecerá aplicando el Índice Global de Calidad recomendado por el Consejo Oleícola Internacional (COI) que, además de la puntuación del panel, tiene en cuenta la acidez, el índice de peróxidos y la absorbencia a la luz ultravioleta, considerándose superior aquél cuyo índice sea mayor. El premio puede declararse desierto.<br /><br />Una vez resuelto el concurso, siguiendo la normativa vigente, las empresas cuyos aceites hayan sido premiados y que quieran hacerlo constar podrán hacer mención del premio en el etiquetado de sus envases de aceite de oliva virgen extra del mismo lote de la muestra ganadora.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a>