Se trata de una planta tipo sevillana, ubicada en la localidad de Pocito, en la provincia de San Juan, que en una primera etapa permitirá a la firma Olivar S.A. ampliar su capacidad actual de elaboración de 800.000 a 1.500.000 kilogramos de aceitunas, pero está diseñada para crecer hasta 3.500 toneladas indicaron Federico y María Lorena al Diario de Cuyo.<br /><br />La inversión está pensada para elaborar puntualmente manzanilla fina para exigentes mercados como el canadiense y el estadounidense fundamentalmente indicaron, agregando que también planean atender el mercado brasilero. La nueva empresa se llamará Olivares del Sur.<br /><br />Consultado por el mercado argentino, Federico Sanz señaló que es un mercado pequeño, que adquiere solo el 15% de la producción local para consumo y lo demás es destinado a exportación.<br /><br />La distribución de la planta encuentra una torre central de cocido o sodado de aceitunas en el patio de servicios para el mejor manejo de los líquidos. En ella se ubican cuatro tanques elevados a fin de lograr la presión del agua necesaria y llegar hasta 120 metros de distancia, por medio de mangueras, a los tanques de fermentación en salmuera, una vez quitado el amargo con la soda cáustica diluida.<br /><br />Se trata de un diseño más funcional que las plantas tradicionales, permitiendo ahorrar de un 15 a un 20% de tiempos de elaboración medidos en mano de obra, explicó el empresario finalmente. <br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a>
