Unas 45 personas han asistido a la Jornada sobre la Calidad en el Sector de la Aceituna de Mesa: Retos y Oportunidades que ha tenido lugar el pasado día 6 de Junio, en la sala Sevilla de la localidad de Arahal y se ha enmarcado dentro del ciclo de jornadas y conferencias que la sociedad de desarrollo local, Desdearahal SL organiza. En esta ocasión La Caixa colaboró en la organización de dicha jornada.<br /><br />Esta jornada se ha dirigido a los diferentes empresarios de las industrias agroalimentarias destinadas a la producción de aceituna de mesa, así como a técnicos, miembro de los consejos rectores de cooperativas olivareras y agricultores del sector.<br /><br />Víctor Oliver Mora, como gerente de la Sociedad de Desarrollo Económico, Desdearahal SL (en nombre de Miguel Manaute Humanes, alcalde de Arahal) y Manuel Álvarez Alfonso, director de la sucursal de La Caixa en Arahal (en nombre de Eva Cámara, Responsable del Departamento de Agricultura de La Caixa), dieron la bienvenida al publico asistente e inauguraron la jornada, con una breve introducción.<br /><br />Posteriormente dio comienzo la mesa redonda "La calidad en el sector de la aceituna de mesa: retos y oportunidades" fue moderada por Manuel Brenes Balbuena, investigador científico del Instituto de la Grasa. CSIC que a su vez presentó a los demás componentes que la formaban: Manuel López Peña, director de la oficina técnica para la recuperación del Río Guadaíra, Jesús Suárez, director técnico de la Coop. Virgen de Belén (Cobelen), Antonio Garrido Fernández, profesor investigador del Instituto de la Grasa CSIC.<br /><br />En la primera ponencia se desarrollaron las diferentes técnicas para disminuir el impacto medioambiental de los residuos del aderezo de la aceituna así como la reducción de costes gracias a estas técnicas. Esta ponencia la llevó a cabo Manuel López Peña. <br /><br />Una vez finalizada la primera intervención se trató de buscar la calidad desde el punto de vista de la elaboración, es decir, en la mejora de los aspectos técnicos de la industria para poder obtener un producto final de mayor calidad y más competitivo en el mercado. Dicha exposición corrió a cargo de Jesús Suárez. <br /><br />La última presentación describió todos los parámetros físico-químicos, así como los nutrientes que puede tener la aceituna de mesa, dependiendo de la forma de preparación de la misma y de las técnicas de aderezo que se hayan utilizado.<br /><br />La mesa redonda concluyó con un espacio de ruegos y preguntas, en el que los participantes dieron contestación a todas las cuestiones planteadas por el público asistente.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a>