La Universidad de Jaén ha abierto el plazo de inscripción para participar en el Título de Experto Universitario en Cata de Aceites de Oliva Vírgenes, que se desarrollará del 11 de septiembre al 11 de noviembre y estará dirigido por los profesores Sebastián Sánchez y Leopoldo Martínez, del Departamento de Ingeniería Química, Ambiental y de los Materiales de la UJA. <br />En la cuarta edición de este título se expondrán las bases teóricas del análisis sensorial y su metodología, aplicándolas a los aceites de oliva vírgenes desde un punto de vista teórico-práctico, analizando los factores, atributos positivos y negativos que definen la calidad sensorial de los aceites y su relación con los procesos de cultivo y elaboración, así como con otros parámetros analíticos generales del control de calidad. <br />Entre los temas que se tratarán destacan la caracterización de los aceites de oliva con denominación en España, su valoración oganoléptica, la elaboración del aceite de oliva y su envasado. <br />Los interesados en participar en este título pueden realizar su preinscripción hasta el día 24 de julio presentado la documentación necesaria en la Sección de Estudios de Postgrado de la UJA. El periodo de matrícula abarcará del 1 al 8 de septiembre. Toda la información relativa a este título de experto universitario puede consultarse en la página web http://www.ujaen.es/serv/continua/cespec/44.doc. <br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a>
