La aceituna aloreña de Málaga es la variedad de aceituna de mesa con un contenido mayor de fibras y antioxidantes naturales, muy demandados en el mercado debido a su capacidad anticancerígena y retardante del envejecimiento, según un estudio del Centro Superior de Investigaciones Científicas (CSIC).<br /> <br />Estos resultados han sido obtenidos después de una investigación de cuatro años por parte del Instituto de la Grasa del CSIC y han sido presentados en las VI Jornadas Técnicas sobre la Aceituna Aloreña.<br /><br />En estas jornadas se han tratado temas de interés de cara a la pronta denominación de origen portegida del producto tales como las últimas investigaciones sobre las técnicas de envasado y conservación de la aceituna y los nuevos canales de comercialización.<br /><br />Respecto a las nuevas técnicas de envasado, las investigaciones del Centro de Investigación y Formación Agraria (CIFA) de Cabra (Córdoba) establecen los envases de PET y cristal como los ideales para el envasado de este tipo de aceituna debido a que la resguardan de forma más efectiva de la luz y el aire.<br /><br />Según José Morales, técnico del CIFA de Cabra, "desde la campaña 2003-2004 se han hecho cientos de pruebas de envasado con técnicas como el lavado, el escaldado, la conservación en atmósfera protegida o el termosellado, todo con el propósito de alargar lo máximo posible la vida comercial de la aceituna aloreña".<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a>