La II Convención Mundial del Grupo Castillo de Tabernas (celebrada el pasado 15 de noviembre), en la que han participado dos prestigiosos restauradores de Estados Unidos y distribuidores de cinco países, han destacado la calidad de la cocina de Almería. En esta línea, Antonio Gázquez, les esperaba en su restaurante “Las Eras” para la degustación de un menú 100% elaborado con productos almerienses, y donde los asistentes premiaron la labor del restaurador. <br /><br />El menú ofrecido por Gázquez comenzó con unos entrantes para que los asistentes hicieran boca, tras su visita al olivar y la almazara de Castillo de Tabernas. Los presentes comenzaron la degustación brindando y comentando la jornada, donde todos coincidieron en la buena organización del día, así como el buen trato por parte del Grupo Castillo de Tabernas. <br /><br />La entrada estuvo acompañada con cecina de buey y aceite oliva virgen extra Castillo de Tabernas, tomate tigre verde de Caparrós Nature, ajo blanco, lomo de orza y virutas de paté de foie de canard. <br /><br />Una vez que los asistentes abrieron boca, Antonio Gázquez, ofreció unas albondiguitas de calabacines y morcilla, gamba roja de Almería a la sal y cocochas de bacalao al pil-pil, que el restaurador preparó y sirvió delante de los asistentes. <br /><br />Tanto Brian Bio, cocinero personal de estrellas de Hollywood, como Alex Ureña, con varios restaurantes en Nueva York, como los demás asistentes celebraron la calidad de la cocina almeriense, y de Antonio Gázquez en particular, así como de los productos agroalimentarios de la provincia, en especial del aceite de oliva virgen extra Castillo de Tabernas.<br /><br />Una vez finalizados los entrantes, acompañados con vinos tales como Macabeo Viña Lorite Alboloduy y Ribera del Duero Matorral, además de cerveza, cava, refrescos y agua, los asistentes pudieron degustar el primer plato, unas milhojas de hortalizas asadas y marisco sobre emulsión de aceite de oliva virgen extra Castillo de Tabernas. Todos homenajearon a Gázquez destacando la buena presentación, así como el buen sabor de su cocina.<br /><br />El segundo plato fue dedicado a la carne, una silla de corderito lechar de Filabres horneado acompañado de una salsa española reducida con tomillo blanco. Todo mostrado con patatas confitadas y setas de temporada. <br /><br />Para finalizar, los asistentes bien saciados por la cantidad de platos y entrantes, degustaron un sorbete helado de higo chumbo y unos buñuelitos de calabaza. <br /><br />La jornada se prolongó hasta bien entrada la tarde, y por la noche, disfrutaron con una velada flamenca, que estuvo acompañada por un recital flamenco de El Niño de la Chata, al cante y Eduardo, a la guitarra. <br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a>