La Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) inauguró ayer en Córdoba el I Congreso Internacional de Oleoturismo, en el que participan especialistas de cuatro países de la Cuenca Mediterránea -España, Francia, Croacia y Portugal-, citados para analizar la cultura, la gastronomía y el turismo en torno al cultivo del olivo. <br /><br />Durante el acto de inauguración, el presidente de AEMO y de la Diputación cordobesa, Francisco Pulido, explicó que el objetivo de dicho Congreso es crear nuevas fórmulas de desarrollo para las zonas olivareras. En definitiva, se trata de "relacionar toda la riqueza generada en torno al olivar, en los ámbitos de la cultura, el medio ambiente, la gastronomía" con fórmulas que permitan, “mediante el trabajo en red” de los países implicados, "generar empresas" a partir de proyectos vinculados al sector turístico y con la base del olivar. <br /><br />De hecho, los países participantes en el Congreso, junto con Grecia, Túnez y Marruecos, son miembros del proyecto europeo Oleoturismo, una red de cooperación internacional dedicada al intercambio de experiencias entre países ribereños del Mediterráneo, y cuyo primer resultado, que se presentará en Córdoba, es la elaboración de la Ruta Euromeditterránea del Olivo, que enlaza diversos países del arco mediterráneo utilizando el nexo común del olivo y su cultura. <br /><br />El primer hito de dicha ruta se halla en Grecia, como cuna del olivar y punto de partida de un recurrido turístico de carácter gastronómico y cultural en torno al olivar, incluyendo, en el caso de España, almazaras, cortijos olivareros, olivos centenarios y monumentos de municipios olivareros de las provincias de Córdoba y Jaén. <br /><br />Son cerca de 100 los inscritos en un Congreso en el que, además de ponencias y comunicaciones, hasta un total de 14, también se ha ofrecido especial protagonismo a la alta restauración, pues se contará con la presencia de expertos gastronómicos como el crítico de El País Carlos Capel, que, tras inaugurar el módulo Olivar y Gastronomía, ha afirmado que existe un gran desconocimiento entorno al aceite de oliva por parte de los hosteleros españoles. Según Capel, éstos “viven de espaldas al aceite de oliva” y además, lo “someten a maltrato”. <br /><br />También, el catedrático de Química de la Universidad de Granada, Raimundo García del Moral, ha participado en el evento, al que se han sumado la participación de restauradores andaluces de prestigio, encabezados por el malagueño Dani García y los cordobeses Caqui Ochoa y Kiko García, también prepararán recetas, con aceite de oliva, en una cocina-escenario que se instalará en el Palacio de Congresos de Córdoba, donde se celebrará el evento. <br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br /><br />
