El Diario Oficial de Castilla-La Mancha ha publicado hoy, 25 de enero, la orden de la Consejería de Agricultura por la que se concede la protección transitoria a la Denominación de Origen Protegida Aceite Campo de Montiel. Se trata de la tercera DOP reconocida en la región, junto a Montes de Toledo y Aceite de La Alcarria.<br /><br />La zona geográfica de producción, elaboración y envasado del aceite de esta Denominación de Origen abarca 26 términos municipales, pertenecientes a las comarcas agrarias de La Mancha, Pastos y Campo de Montiel, todas ellas en la provincia de Ciudad Real. Asimismo, la superficie dedicada al cultivo del olivar en esta zona es de 49.498 hectáreas, que representan más del 13% del total destinado a usos agrarios en la comarca.<br /><br />Según contempla el pliego de condiciones que deben cumplir los aceites de la citada denominación, se trata de un aceite de oliva virgen extra que se elabora a partir de las distintas variedades de aceituna existentes en la zona: Cornicabra, Picual, Manzanilla, Arbequina y Local. <br /><br />Los aceites amparados bajo esta Denominación de Origen presentan intensidades considerables de frutado, destacados amargos y picantes, con matices propios de las variedades Cornicabra y Picual y en menor medida manzana, almendra, etc., propios de otras variedades. Son aceites equilibrados, con mantenimiento de una línea uniforme y proporcional, tanto en el frutado como en las intensidades de amargo y picante. Destacan los elevados porcentajes de ácidos oleicos y polifenoles antioxidantes, que confieren a los aceites mucha estabilidad, aportada mayoritariamente por la variedad Cornicabra.<br /><br />El color varía, dependiendo de la época de recolección y de la situación geográfica dentro de la comarca, desde el amarillo dorado al amarillo verdoso.<br /><br />Esta iniciativa constituye una apuesta del Gobierno regional por el fomento de la calidad y por la apertura de las posibilidades comerciales de los aceites de Castilla-La Mancha. <br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />