Diversas instituciones andaluzas están trabajando actualmente con el objetivo de diseñar una técnica que permita una correcta clasificación de la aceituna antes de ser enviada a la almazara. <br /><br />Esta investigación, liderada por el investigador del centro que el IFAPA tiene en el municipio jiennense de Mengibar, José Antonio García Mesa, trata de establecer un sistema de cámaras con visión artificial controlado por ordenador que posibilitará la caracterización de la aceituna a su llegada a la almazara, y por tanto, discriminará el fruto por su origen (aceituna del árbol y del suelo), por su calidad desde el punto de vista sanitario (enfermedades y plagas), por la presencia de impurezas en la aceituna (tierra, barro y piedras), así como por su contenido graso y su humedad.<br /><br />Este sistema automático contribuirá a mejorar el control de costes en la almazara, así como la calidad del aceite obtenido, y producirá avances en la seguridad alimentaria y en el control de la trazabilidad del aceite.<br /><br />Las instituciones implicadas en el desarrollo de este proyecto, que tendrá una duración de tres años y cuya financiación asciende a 182.000 euros, son la Diputación de Jaén, el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de Producción Ecológica (IFAPA), perteneciente a la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa, y la Caja Rural de Jaén.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />