Mañana, el aceite de oliva será el protagonista de la segunda jornada de actividades en Salical-Tecnosalical 2007, el Salón Específico de Alimentos y Bebidas que se está celebrado esos días en La Rioja. Y es que, a lo largo de diversas ponencias que desarrollarán personalidades relevantes como el jefe del Departamento de Productos agroalimentarios de la Oficina Económica y Comercial de España en Nueva York, Jeffrey Shaw, se estudiarán las características del mercado de EEUU, así como las oportunidades que ofrece a los productores.<br /><br />La jornada se completará con diversas ponencias sobre las propiedades saludables del champiñón, y con diversas catas profesionales de diferentes productos y presentaciones de productos y sistemas en el área tecnológica.<br /><br />En el mismo marco, la ministra de Agricultura, Pesca y Alimentación, Elena Espinosa, ha destacado la importancia de La Rioja en su apuesta por las denominaciones de calidad, ya que dispone de un variado elenco de Denominaciones de Origen Protegidas e Indicaciones Geográficas Protegidas referidas a sectores como aceite de oliva virgen, frutas, hortalizas, carnes frescas y vino. <br /><br />Durante la inauguración del certamen, Espinosa ha valorado positivamente la presencia del método de producción ecológica de La Rioja, tanto en superficie dedicada al mismo como en industrias elaboradoras. “España ocupa el tercer lugar en número de Denominaciones en Europa y el segundo en superficie de Agricultura Ecológica”, ha aseverado, lo que refleja “la eficacia de estas políticas en nuestro país, que beneficia tanto a productores como a consumidores”.<br /><br />A continuación se concreta la totalidad del programa de la segunda jornada del evento, que tendrá lugar mañana 28 de marzo:<br /><br /><i>Salón Principal</i><br /><br />II Jornada sobre Propiedades Saludables del Consumo de Champiñón<br /><br />9 h. Acto de inauguración<br />D. Javier Erro Urrutia, consejero de Agricultura y Desarrollo Económico del Gobierno de La Rioja<br />D. José Mª Ruiz-Alejos, presidente de la Cámara de Comercio e Industria de La Rioja<br /><br />9.15 h. Conferencia. Champiñón, un hongo especial.<br />D. Glenn Cardwell, miembro de la Academia de Nutrición y Salud de Australia y miembro del Patronato de Honor de Fundación Ayecue.<br /><br />10.00 h. Conferencia. Utilización integral del champiñón (agaricus bisporus): una aproximación a la obtención y caracterización de “extractos enzimáticos acuosos” con actividad antioxidante.<br />D. Juan Dionisio Bautista, Universidad de Sevilla.<br /><br />10.30 h. Conferencia. Efecto del procesado doméstico y la digestión en los compuestos saludables de los hongos comestibles.<br />Dª. Cristina Soler Rivas, Universidad Autónoma de Madrid.<br /><br />11.30 h. Conferencia. Los champiñones en el contexto global de la alimentación.<br />Dª. Yvonne Colomer Xena, directora de la Fundación Triptolemos.<br /><br />12.00 h. Mesa redonda. El champiñón y sus propiedades saludables.<br />Moderadora: Dª Margarita Pérez Clavija, directora técnica del Centro Tecnológico del Investigación del Champiñón.<br />D. Bartolomé Beltrán, director de Servicios Médicos de Antena 3 Televisión.<br />D. Abraham García, restaurante Viridiana de Madrid y miembro del Patronato de Honor de Fundación Ayecue.<br />D. José Antonio Jiménez, presidente de la Asociación Profesional de Cultivadores de Champiñón de La Rioja.<br />D. José Antonio Royo, secretario general de Fundación Ayecue.<br /><br />13.30 h. Lectura de conclusiones y acto de clausura. <br />D. Pedro Manuel Sáez Rojo, director general del Instituto de Calidad de La Rioja.<br /><br /><br />Seminario “El Aceite de Oliva en EEUU” <br /><br />16.15 h. Apertura<br />D. Javier Erro, consejero de Agricultura y Desarrollo Económico del Gobierno de La Rioja.<br />D. José Mª. Ruiz-Alejos, presidente de la Cámara de Comercio e Industria de La Rioja.<br />Dª. Paloma Vázquez, directora territorial de Comercio y delegada del ICEX en Logroño.<br /><br />16.30 h. Conferencia. El mercado de aceite de oliva en EEUU<br />D. Jeffrey Shaw, jefe del Departamento de Productos Agroalimentarios de la Oficina Económica y Comercial de España en Nueva York.<br /><br />17.15 h. Conferencia. Lo que he aprendido de cómo vender aceite de oliva en EEUU<br />D. John Sessler, presidente de JCS Tradecom.<br /><br />18.00 h. Coloquio.<br /><br /><i>Aula Tecnosalical</i><br /><br />11.00 h. Presentación de la empresa ENIAC<br />Evolución de los sistemas de trazabilidad en la gestión integral de la bodega.<br />D. Rafael Anguiano, gerente de ENIAC Sistemas Informáticos.<br />D. Jaime Blanco, director del Departamento Software ENIAC.<br /><br />12.00 h. Presentación de AENOR<br />Certificación de los sistemas de gestión de la seguridad alimentaria. De los protocolos BRC e IFS a la Norma ISO 22000.<br />D. David Verano, gerente del Área Agroalimentaria de la Dirección Comercial de Certificación de AENOR.<br /><br />13.00 h. Presentación a cargo de la empresa AQUARIOJA<br />Tecnología Mexel frente al mejillón cebra.<br />D. José Miguel Gómez, gerente de Eusitrade.<br />Tecnología Elceaguactive en la protección de circuitos de agua.<br />D. Pedro Valdés, director técnico de Elceaguactive.<br />El agua electrolizada como eficaz sistema frente a la legionella.<br />D. Anselmo Fernández, director técnico de Aquarioja.<br /><br />17.00 h. Presentación a cargo de la empresa SDI<br />SAGE adaptado al modelo europeo de la alimentación.<br />D. Rubén Navarro, consultor de SAGE.<br /><br />18.00 h. Presentación a cargo de la empresa Soft Rioja<br />Presentación del programa para la gestión de los Libros Oficiales de la Consejería de Agricultura y Desarrollo Económico.<br />D. Jesús Vidaurre, gerente de Soft Rioja.<br /><br /><br /><i>Aula B</i><br />11.00 horas. Presentación de aceites de Rihuelo<br /><br />12.00 h. Presentación a cargo del Ayuntamiento de Aldeanueva de Ebro<br />Vino y ecoturismo: promoción de la cultura del vino en Aldeanueva de Ebro.<br />Dª. Mª. Pilar Rubio, licenciada en Enología.<br /><br />13.00 h. Cata a cargo de la empresa Sabor Riojano<br />Degustación de productos riojanos de calidad.<br />D. Jesús Marrodán, director gerente de Sabor Riojano.<br /><br />17.00 h. Cata a cargo del Centro Tecnológico de la Industria Cárnica de La Rioja<br />Valorando el placer del chorizo riojano. Iniciación a la cata.<br />D. Emilio San Martín, responsable del Área de Análisis Físico-químico y Sensorial del CTIC.<br /><br /><br /><br /><i>Aula A</i> <br /><br />17.00 h. Asociación Profesional de Cultivadores de Champiñón de La Rioja. Encuentro profesional. <br />Encuentro nacional de cultivadores de champiñón.<br />D. José Antonio Jiménez, presidente de la Asociación Profesional de Cultivadores de Champiñón de La Rioja.<br />Didier Dupin, secretario general del Grupo Europeo de Productores de Champiñón. <br /><br /><br /><i>Sala de Protocolo</i><br /><br />10.30 h. Rueda informativa: <br />Convenio de colaboración entre el Gobierno de La Rioja y la Academia de Gastronomía de La Rioja para la promoción de la cultura gastronómica riojana. <br />Asistirán:<br />Emilio del Río, consejero de Presidencia y Acción Exterior.<br />Luis Javier Rodríguez Moroy, presidente de Academia de Gastronomía de La Rioja.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
