Organizado por Fiera Trieste, del 10 al 12 de junio se celebrará el Salón Olio Capitale, que contará con la colaboración de cualificados expertos internacionales para presentar el sector del aceite de oliva virgen extra en todos sus aspectos, en un nuevo evento para los operadores, donde estarán presentes no sólo las mejores producciones nacionales y extranjeras, sino también la cadena productiva.<br /><br />Olio Capitale está destinado a convertirse en una de las principales citas para los operadores del sector. Es, por lo tanto, un escaparate a través del cual las empresas del sector podrán conseguir una mejor visibilidad y ampliar sus horizontes comerciales.<br /><br />El Salón tiene como objetivo convertirse en una cita especializada para fomentar una cultura del aceite de oliva de calidad y promocionar a este precioso aliado de la salud a través de un amplio programa de seminarios técnicos sobre temas agronómicos, la presentación de estudios científicos, conferencias temáticas para los operadores de la cadena productiva, etc. Una de los actos de mayor relevancia será una mesas redonda organizada por Luigi Caricato en la que, además de diversos y prestigiosas personalidades del sector, participará un representante de Mercacei. <br /><br />Olio Capitale quiere ser un punto de referencia para los mercados emergentes del Centro-Este de Europa, un área con la que Fiera Trieste mantiene excelentes relaciones de carácter institucional y económico y que, en los últimos cincuenta años, ha dado a la ciudad y a la propia institución el papel de puente entre la Europa Oriental y la Unión Europea.<br /><br />La cuidada selección de las invitaciones personalizadas y una promoción específica asegurarán una gran proyección del evento y estimularán una importante participación de operadores italianos y extranjeros, para los cuales se organizarán encuentros de negocios one-to-one.<br /><br />Además, para promocionar la cultura del aceite de calidad al gran público, Fiera Trieste ha pensado abrir las puertas de Olio Capitale a los 53.000 visitantes de la Feria Internacional de Muestras, que se celebra simultáneamente, en una franja horaria reducida, dando la posibilidad a los productores de dar a conocer su propio producto y <br />venderlo al consumidor final.<br /><br />A continuación se detalla el programa íntegro de este salón en su idioma original (inglés), con el objetivo de reproducir fielmente el título de las conferencias.<br /><br /><B>SUNDAY 10</B><br /><br /><B>10.00 am.</B><br />Talk-show on topics of interest in this sector.<br />Moderator: Luigi Caricato, journalist (oleologist).<br />Speakers: for the world of olive-growing and -pressing: representative from UNAPROL and AIFO.<br />- for the world of commerce: representative from FEDEROLIO.<br />- for the world of industry: representative from ASSITOL.<br />- for the world of research: representative from Accademia Nazionale dell´Olivo e dell´Olio (national academy of the olive tree and olive oil).<br />- for the world of medicine: representative from SIOOS – Società Internazionale Olio d´Oliva e Salute.<br />- for the world of the institutions: representative from Ministry of Agricultural Policy, the European Commission, the National “Città dell´Olio” Association.<br /><br /><br /><B>4 pm. - 6 pm.</B><br />Presentation of Biolfish.<br />Presentation of "Premio Biol" and tasting of winning oils.<br /><br /><B>5 pm.</B><br />Restaurantes meet Producers, led by the Mittelschool of Trieste Expo.<br /><br /><B>6.30 pm.</B><br />Lecture on olive-oil-based confectionery:<br />- Fulvia STEFFENONE, La Fufi high-cuisine school, Turin<br />Olive oil cultura “Olio Capitale” quality competitions. Panel Head Meetings and “Olio Capitale” Competition.<br /><br /><B>MONDAY 11</B><br /><br /><B>10.00 am. - 1.00 pm.</B><br />Technical Seminar: “Growth of the culture and problems in economy-management”<br />-“Fertilisation and irrigation with intensive and super- intensive systems. Problems and environmental impact”. Riccardo GUCCI, University of Pisa.<br />-“Forms of cultivation and pruning in intensive and super- intensive systems. Agronomic and economic data”. Giorgio Pannelli. Istituto sperimentale per ´olivicoltura (olive research institute) of Spoleto.<br />- “National and local germplasm for intensive and super- intensive systems”. Paolo Parmegiani, agronomist.<br /> <br /><B>5.00 pm.</B><br />¡Restaurateurs meet Producers, led by the Mittelschool of Trieste Expo.<br /> <br /><B>6.00 pm.</B><br />Demonstration of frying, with lecture:<br />-“Master class on frying oils and high temperatures”. Giovanni Lercker, University of Bologna<br />-Demonstration of frying using various types of oil: seed, olive, extra-virgin”.Lino Gagliardi, Chef, La Rampina.<br />Olive oil culture“Olio Capitale” quality competitions Panel Head Meetings and “Olio Capitale” Competition.<br />Pesentation of CISAM - Centro Studi sull´Alto Medioevo (talian middle ages study centre).<br /><br /><B>TUESDAY 12</B><br /><br /><B>10.00 am. - 1.00 pm.</B><br />Technical Seminar:<br /> “The quality components of extra-virgin olive oil. Chemicals and technical aspects”.<br />- “The chemistry of oil. Organoleptic and nutraceutical value of the minor components present”. Lanfranco CONTE, University of Udine.<br />-“The process of extraction. Phases and machinery that affect the oil quality”. Maurizio SERVILI, University of Perugia.<br />-Lamberto Baccioni, Olive Oil Business Unit Manager, Alfa Laval S.p.A., Florence.<br />“Presses in the olive oil industry: outlook, costs, advantages and disadvantages of the short production chain.<br /><br />Olive oil cultura. “Olio Capitale” quality competitions<br />Panel Head Meetings and “Olio Capitale” Competition.<br /> <br /><B>5.00 pm.</B><br /> “Olio Capitale” Competition Award Ceremony. <br /><br /><B>5.30 pm.</B><br />Restaurateurs meet Producers, led by the Mittelschool of Trieste Expo.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br /><br /><br /><br /><br />