Tras haberse convertido en uno de los “grandes de España” por su inclusión en los Grandes Pagos del Olivar y haber revolucionado su estética con ellanzamiento de su formato en lata, el Molí de La Boella acaba de sorprender al mercado con un nuevo aceite de oliva virgen extra elaborado 100% con la variedad de origen griego koroneiki. <br /><br />El nuevo zumo de oliva ha sido desarrollado por el ingeniero técnico agrícola Pep Baiges, quien ha creado este monovarietal elaborado con aceitunas propias, que se presenta en formato de botella de 1/2 l. a un precio que oscila entre los 12 y 15 euros. Y es que con el firme objetivo de lograr un gran aceite, Baiges cuida al detalle el cultivo de esta aceituna, que gracias a un sistema de plantación superintensiva permite la recogida en continuo de los frutos en su punto óptimo de maduración (una vez que estén cambiando de color verde a negro), y al encontrarse la almazara en la misma finca, se reduce a menos de una hora el tiempo entre la cosecha y la extracción del aceite, lo que es sin duda, garantía de calidad y un éxito en la obtención final del producto. <br /><br />El resultado es un aceite frutado y con un ligero toque de amargor perfecto para tomar en crudo, en platos en los que se pueda resaltar su sabor como son las ensaladas, sopas frías y carnes rojas como por ejemplo el chuletón de ternera Bruna del Pirineo. De un luminoso color verde hierba, el monovarietal koroneiki sorprende en nariz por sus dejes a hinojo, pastos y verduras con matices de otras frutas maduras como manzana verde, kiwi o piel de plátano. En boca este aceite presenta un sutil sabor a almendra verde con un marcado toque de amargor y picante que predomina sobre el dulce con una astringencia final que no interfiere en su perfil, dejando un agradable y persistente gusto en la boca. <br /><br />Cabe destacar que ésta ha sido una ardua tarea, ya que se trata de un tipo de aceituna difícil de encontrar en nuestro país que, por sus exclusivas y diferentes cualidades organolépticas, no se había ganado la confianza de las almazaras españolas salvo para elaborar ensamblajes.<br /><br />La altísima calidad que demuestra el aceite de oliva elaborado por la compañía tarraconense, así como los estrictos controles en la producción y elaboración del mismo, le han convertido en uno de los “grandes de España” entrando a formar parte del ‘club’ de aceites de oliva virgen extra más exclusivo de España: los Grandes Pagos de Olivar.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
