La industria alimentaria española ha puesto en marcha un macroproyecto de 35 millones de euros que tiene como objetivo mejorar la calidad de los productos alimentarios españoles y la competitividad del sector. Se trata, según una nota remitida por la Federación Española de Industrias de la Alimentación y Bebidas (FIAB), de un “hito sin precedentes” que representa un importante logro conseguido por la industria alimentaria española, una industria que en la actualidad destina menos del 1% del total de su facturación al área de I+D i. <br /><br />El proyecto, denominado Futural, ha sido aprobado recientemente en la tercera convocatoria del Programa CENIT, la más competitiva del Plan Nacional de I+D+i, enmarcado en la iniciativa del Gobierno Ingenio 2010. Asimismo, destaca por su enorme complejidad y por haber conseguido involucrar a gran parte de los agentes de la I+D agroalimentaria: centros tecnológicos públicos y privados, universidades, empresas y hasta la Fundación Alimentación y Ciencia (Alicia), liderada por los principales chefs españoles, como Ferrán Adriá, y dedicada a la investigación gastronómica. El sector demuestra así su enorme interés y capacidad por invertir en el futuro siempre que se sumen esfuerzos. <br /><br />Con este macroproyecto la industria alimentaria española investigará la aplicación de las nuevas tecnologías a los procesos de fabricación. El uso de tecnologías como los pulsos eléctricos, el escáner de baja intensidad, las ondas lumínicas, las altas presiones, las nanotecnologías o los envases activos serán estudiados con el objetivo de lanzar nuevos productos con una mayor y mejor vida comercial. <br /><br /><br /><B>Objetivos e instituciones participantes</B><br />Furural nace con un triple objetivo a largo plazo: volver a visualizar al sector agroalimentario como sector dependiente de la I+D y capaz de hacer esfuerzos inversores crecientes; aumentar el capital relacional entre las instituciones de todo tipo operantes en el sistema de I+D del sector; y por último, involucrar paulatinamente a más empresas e instituciones en este tipo de proyectos. <br /><br />La investigación industrial estratégica planteada generará nuevos conocimientos de utilidad para la industria alimentaria, contribuyendo de esta forma a un mejor posicionamiento tecnológico del tejido productivo alimentario español, lo que sin duda incrementará su competitividad a largo plazo.<br /><br />Entre las 24 empresas participantes en el proyecto provenientes de sectores tan diversos como el lácteo, cárnico, cervecero, conservas vegetales y de pescado, congelados vegetales, alimentación especial, gastronomía, distribución comercial y fabricantes de maquinaria, las que lideran el proyecto son Covap, Ordesa, Iparlat, Casademont e Hiperbaric.<br /><br />Asimismo, participan como Centros Tecnológicos participan el Centa, Cecopesca, CNTA, Ainia, Gaiker y el Instituto Tecnológico de León; como OPI’S participan el IRTA, IATA, el Instituto de Fermentaciones Industriales y el Instituto del Frío del CSIC; al tiempo que la Universidad Autónoma de Barcelona, la Universidad de Zaragoza, la de Santiago de Compostela, la de Burgos y la de Granada, también aportarán sus conocimientos.<br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
