Una tesis doctoral de la Universidad de Jaén (UJA) sobre el aprovechamiento de la poda del olivo ha recibido la mención europea. El trabajo, denominado “Aprovechamiento de residuos de poda de olivo. Hidrólisis ácida y fermentación con Cándida Tropicales”, ha sido elaborado por Juan Francisco García Martín y está dirigido por los doctores Sebastián Sánchez Villasclaras y Vicente Bravo Rodríguez.<br /><br />La investigación parte de la realidad de que la biomasa lignocelulósica, de la que forma parte el residuo de poda del olivo, representa uno de los recursos renovables más abundantes del planeta, y ciertamente uno de los menos costosos. Está constituida fundamentalmente por 3 fracciones: celulosa, hemicelulosa y lignina. La fracción hemicelulósica es un polisacárido constituido fundamentalmente por pentosas (xilosa y arabinosa) y por glucosa. <br /><br />El estudio desarrollado en este trabajo forma parte de la línea de investigación aplicada de los grupos de investigación Bioprocesos e Ingeniería de Interfases y Tecnología Bioquímica de la Junta de Andalucía sobre aprovechamiento de residuos lignocelulósicos, y ha sido llevada a cabo en el Laboratorio de Química Agro-Industrial del ENSIACET del Instituto Nacional Politécnico de Toulouse y, fundamentalmente, en las dependencias del Departamento de Ingeniería Química, Ambiental y de los Materiales de la Universidad de Jaén.<br /><br />Su objetivo ha sido llevar a cabo una hidrólisis total de la hemicelulosa con el fin de recuperar la máxima cantidad de D-xilosa fermentable para la posterior producción de xilitol con la levadura Candida tropicalis. El xilitol es uno de los edulcorantes de mayor demanda en el mundo, y se considera como un producto de alto valor añadido. Aunque tiene más de 20 años en el mercado, su reciente éxito se debe a la creciente tendencia por los alimentos “light”, ya que posee la cualidad de endulzar con bajas calorías.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />