El 20% de las más de 1.500 empresas agroalimentarias andaluzas que participarán en la primera edición de la Feria Internacional de la Alimentación Andalucía Sabor pertenecen a los sectores de aceite de oliva y aceitunas. Así lo ha comunicado recientemente la organización del certamen, la Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía.<br /><br />Como se recordará, esta feria profesional tendrá lugar entre el 25 y 27 de septiembre en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Sevilla (Fibes) y aspira a convertirse en escaparate mundial y en una oportunidad de negocio para las empresas agroalimentarias andaluzas, sus productos. Asimismo prevé poner en valor el alto nivel de la cocina andaluza y, ante todo, el distintivo Calidad Certificada.<br /><br />Con una superficie de 4.000 metros cuadrados, la exposición contará con un centenar de expositores representativos, que se convertirán en puntos de información para los profesionales procedentes de una decena de países de la Unión Europea y otros, como Estados Unidos y México. En esta edición, la Feria será la anfitriona de dos invitados de honor: la comunidad autonómica de Cantabria y la denominación de origen protegida Queso Ragusano (Sicilia, Italia).<br /><br />A lo largo de los tres días, los profesionales podrán asistir al Congreso “Tres culturas, dos mares”, que se celebrará de forma paralela en uno de los auditorios del recinto expositivo y que será un ejemplo de transculturalidad, de tolerancia, un espectáculo sensorial bajo la línea argumental del sabor. En él, la cocina andaluza, fruto de la suma y el enriquecimiento cultural de cristianos, árabes y judíos, constituirá el eje transversal, donde participarán restauradores nacionales de la talla de Ferrán Adrià (Roses), Juan Mari Arzak (San Sebastián), Andoni Luis Adúriz (Rentería), Quique Dacosta (Denia), Joan Roca (Girona), Pedro Subijana (San Sebastián), así como embajadores de la cocina internacional como Pierre Gagnaire (París). <br /><br />Los asistentes podrán participar en actividades como catas de aceite de oliva virgen extra, de jamón ibérico, maridajes entre vinos y gastronomía, concursos de corte jamón, de tapas y de postres; así como en cursos de corte de jamón, entre otros. <br /><br /><B>Agroindustria andaluza</B><br />En la actualidad, según los últimos datos remitidos por la Consejería de Agricultura andaluza, la agroindustria andaluza está formada por unas 5.000 empresas, de sectores tan variados como aceite de oliva, vino, cárnico, lácteo, aderezo, harinera, arrocera, zumos, cerveza, frutas y hortalizas, remolacha y desmotadoras, entre otros.<br /><br />Este entramado factura más de 12.000 millones de euros, lo que supone el 29% de producción industrial total da empleo a más de 50.000 personas (21% del total del sector industrial en Andalucía).<br /><br />Entre los productos exportados más relevantes se halla el aceite de oliva, frutas y hortalizas y vino, una actividad, la de la exportación, que acumula el 44% del total de las ventas realizadas al exterior desde la comunidad andaluza. <br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
