El presidente de la Junta de Andalucía, Manuel Chaves, inauguró ayer la primera edición de la Feria Internacional de la Alimentación Andalucía Sabor, que se está celebrando en el Palacio de Congresos y Exposiciones de Sevilla (Fibes), donde unas 1.500 empresas andaluzas, representadas en un centenar de expositores, se darán cita hasta el 27 de septiembre para difundir la oferta agroalimentaria al objeto de afianzar las relaciones comerciales de las empresas andaluzas y generar nuevas oportunidades de negocio.<br /><br />En el acto de inauguración participaron, junto al presidente de la Junta, la ministra de Fomento, Magdalena Álvarez; los consejeros de la Presidencia y de Agricultura y Pesca, Gaspar Zarrías y Isaías Pérez Saldaña, respectivamente; y el alcalde de Sevilla, Alfredo Sánchez Monteseirín. Asimismo, también asistieron el presidente de la Confederación de Empresarios de Andalucía (CEA), Santiago Herrero, así como numerosas autoridades y representantes del empresariado andaluz y de las organizaciones profesionales agrarias.<br /><br />Antes de iniciar el recorrido por la Feria, el presidente saludó a los asistentes al Congreso de Alta Cocina ‘Tres culturas. Dos mares’, donde participan cocineros y restauradores de reconocido prestigio nacional e internacional para difundir los valores de los alimentos andaluces y ser portavoces de los platos elaborados por las culturas cristiana, árabe y judía. Después, Chaves realizó un recorrido por los 4.000 metros cuadrados de espacio expositivo, donde degustó, junto al resto de representantes institucionales, los productos andaluces y aquellos distinguidos con el sello Calidad Certificada, principales protagonistas de la muestra. <br /><br />Al finalizar el recorrido, el presidente andaluz firmó en el libro de honor del expositor de la Consejería de Agricultura y Pesca, para plasmar su respaldo al desarrollo económico del sector agroindustrial y a su proyección internacional. <br /><br />Durante la primera jornada, distribuidores, operadores, restauradores, fabricantes y hosteleros procedentes de una decena de países europeos y de Estados Unidos, México, Marruecos y Japón participaron en las actividades programadas en el expositor de la Consejería de Agricultura y Pesca, entre ellas un concurso de cortadores de jamón y demostraciones de cocina en vivo (queso artesano y chivo lechal). <br /><br />No cabe duda de que Andalucía Sabor se convertirá en un referente mundial del sector agroalimentario y en un escaparate internacional de los alimentos andaluces. Con la celebración de esta primera edición, Andalucía quiere dejar constancia de que en los últimos años se ha consolidado como potencia agroalimentaria de orden mundial, con una facturación superior a los 12.000 millones de euros y una balanza comercial altamente favorable, que reporta beneficios de casi 2.500 millones.<br /><br /><B>Actividades previstas para hoy</B><br />La segunda jornada estará protagonizada por la participación del chef vasco Juan Mari Arzak en el Congreso de Alta Cocina ‘Tres culturas, dos mares’, quien ofrecerá una ponencia sobre la influencia andaluza en su cocina. Además de esta ponencia, en la que está prevista la participación de Rafael Morales de la Hacienda Benazuza-El Bulli Hotel, de Sanlúcar la Mayor (Sevilla), el Congreso abordará diferentes puntos de vista sobre la tapa andaluza, el arroz y los aromas en las cocinas andaluzas y árabe, entras demostraciones culinarias. <br /><br />Por otra parte, Mohamed Fedal (restaurante Dar Moha, en Marrakech), Raymond Hadad (restaurante La Boule Rouge, París) y Ramon Freixa (restaurante El Raco d’en Freixa, en Barcelona, y Mesana, en Marbella) serán los protagonistas de una <i>jam session</i>, una concelebración culinaria de las tres granes culturas mediterráneas con tres cocineros presentando un mismo producto según las tres tradiciones.<br /><br />Los niños también centrarán la jornada de hoy con su participación en una iniciativa del Restaurante Robles ‘Escuela de Sabores’, que congregará a cerca de 2.000 escolares menores de 12 años procedentes de diferentes puntos geográficos de Andalucía, quienes aprenderán a distinguir las características de los alimentos y se informarán sobre las necesidades de incluir hábitos saludables en su alimentación.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
