La Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa y el Grupo SOS pondrán en marcha un proyecto de investigación en el ámbito de la seguridad alimentaria con el fin de desarrollar nuevas técnicas analíticas para el control de alimentos.<br /><br />La Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa, a través de la Agencia de Innovación y Desarrollo de Andalucía (IDEA), y el Grupo SOS han manifestado su intención poner en marcha un proyecto de investigación en el ámbito de la seguridad alimentaria con el fin de desarrollar nuevas técnicas analíticas para el control de alimentos. El coste del proyecto asciende a 1.300.000 euros, de los que la Consejería de Innovación aportará el 15%. <br /><br />El proyecto se ha denominado “Desarrollo de nuevas técnicas analíticas para el control de los alimentos” se centrará en la seguridad alimentaria, la información nutricional y el control organoléptico de los alimentos. Así, en materia de seguridad alimentaria, la investigación se encaminará a controlar todas aquellas sustancias contaminantes que pudieran entrar en contacto con los alimentos. Para ello, y con el objetivo de avanzar en la microbiología, uno de los terrenos que exige técnicas modernas, rápidas y automatizadas de análisis, se desarrollarán e implantarán distintas técnicas para analizar contaminantes químicos (micotoxinas, pesticidas, metales y HAP’S) y contaminantes biológicos (microbiología y organismos genéticamente modificados). <br /><br />Respecto a la información nutricional, el proyecto se enfoca a mejorar y garantizar la información sobre los alimentos que se ofrece al consumidor. Para ello, se aplicarán técnicas espectrofotométricas que agilizarán la obtención de información. Por otra parte, se reforzará el control organoléptico de los productos mediante la implantación de técnicas físicas modernas al análisis de los productos, como la conductimetría y la colorimetría. <br /><br />En este proyecto, Grupo SOS contará con la colaboración de los equipos de investigación de la Universidad de Córdoba (UCO) y la Universidad Pablo Olavide de Sevilla. Para la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa, la compañía alimentaria es un claro exponente de la política de I+D+i de la Junta de Andalucía, ya que en su apuesta por liderar la industria agroalimentaria española ha realizado importantes inversiones en Investigación, Desarrollo e Innovación con el apoyo económico y colaboración de la Administración andaluza, y ha estrechado sus vínculos con los grupos de investigación de las universales andaluzas. <br /><br /><br /><B>Otros proyectos</B><br />Por otra parte, Grupo SOS está trabajando en el diseño de otros dos proyectos en colaboración con la Consejería de Innovación. El primero de ellos se orienta al Desarrollo de nuevos aceites saludables para aplicaciones industriales y específicas y aceites funcionales. Grupo SOS impulsará la investigación y desarrollo de productos alternativos a las grasas que actualmente se utilizan en la industria de galletas, bollería y repostería, y promoverá el desarrollo de aceites industriales saludables para el canal Horeca. <br /><br />El proyecto abarca, además, la investigación de los procesos de obtención del aceite de oliva para asegurar el mantenimiento de la mayor cantidad de elementos y sustancias beneficiosas en el aceite. <br /><br />El segundo de los proyectos ahora en estudio se enfoca al Desarrollo de nuevas variedades de olivo, estudios de las características físico-químicas y la relación con la expresión de determinados genes. El objetivo fundamental de este proyecto es avanzar en la mejora de las variedades de olivo con el fin de incrementar la producción de olivar en seto, uno de los proyectos que impulsa en la actualidad Grupo SOS, con especial incidencia en Andalucía a través de su socio Todolivo. <br /><br />La puesta en marcha de estos proyectos en materia de investigación e innovación agroalimentaria responde a la apuesta de Grupo SOS por la I+D+i y al compromiso de la compañía con la seguridad alimentaria, el desarrollo de productos saludables y el fomento de la producción olivarera. <br /><br />La industria agroalimentaria es considerada por la Consejería de Innovación, Ciencia y Empresa como uno de los sectores estratégicos para el crecimiento y desarrollo económico de Andalucía, por lo que está volcada en incrementar el esfuerzo inversor en I+D+i de las empresas agroalimentarias cordobesas y en trasladar los logros alcanzados en el ámbito de la investigación universitaria al mundo empresarial. Para ello, cuenta con eficaces herramientas como la Orden de Incentivos a la Innovación y Desarrollo Empresarial y la Corporación Tecnológica de Andalucía.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />