La Denominación de Origen Protegida Gata-Hurdes, asistirá al Salón Internacional de la Alimentación y Bebidas de Barcelona, Alimentaria, que se celebrará la semana que viene, concretamente entre los días 10 al 14 de marzo, con el objetivo de abrir nuevos cauces para la comercialización de sus aceites.<br /><br />En el marco de Alimentaria, el sello de calidad de Gata-Hurdes estará presente en el Salón Olivaria, que reunirá a todas las denominaciones de origen protegidas españolas, así como a aceites de calidad procedentes de las zonas productoras más importantes del mundo. Este salón del aceite de oliva y los aceites vegetales mostrará la evolución que está experimentando uno de los sectores con mayor potencial de la industria de la alimentación y las bebidas.<br /><br />Allí, la DOP espera establecer acuerdos comerciales con compradores de numerosos países que han confirmado su asistencia en busca de los mejores aceites del mundo. Según la organización del certamen, estarán presentes agentes comerciales de EEUU, Japón y Australia, donde se han abierto nuevos mercados para el aceite. Según el Comité Oleícola Internacional, desde 1991, el consumo de aceite en EEUU se ha incrementado un 272%.<br /><br />La citada mención de calidad ampara bajo su contra-etiqueta de calidad exclusivamente el aceite de oliva virgen extra monovarietal obtenido de la variedad manzanilla cacereña, que se cultiva en el norte de la provincia de Cáceres. Los aceites proceden de las primeras aceitunas de la campaña, recolectadas y seleccionadas manualmente una a una según el ancestral método del “ordeño”. Se trata de un aceite es ligeramente dulce con un gran equilibrio entre picantes y amargos y se caracteriza por la intensidad de su frutado, que le otorga unas características organolépticas que le diferencian del resto con aromas destacados de plátano, manzana y hierba recién cortada que le convierten en un aceite frutado verde dulce. El color es amarillo oro cuando el fruto está maduro y puede haber presencia de tonos verdosos, dependiendo de la época exacta de la recolección.<br /><br />El aceite acogido a la Denominación de Origen Protegida Gata-Hurdes es denso, con un perfil de ácidos grasos peculiar, con relaciones altas de insaturados y saturados y, a su vez, de oleico y linoleico. El porcentaje de ácido oleico generalmente se sitúa por encima del 75%, lo que le otorga un rasgo diferenciador con respecto a los demás. También destaca su alta estabilidad al enranciamiento.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br /><br />