Más de 2.000 personas participaron el pasado domingo en la séptima edición de la tradicional Fiesta de la Pringada, celebrada en la localidad riojabajeña de Santa Eulalia Bajera. Durante la jornada, se repartieron entre los asistentes unas 6.000 raciones de pan untado con aceite elaborado en el trujal de Santa Eulalia de Yuso, ubicado en la localidad.<br /><br />La fiesta supone el colofón de la campaña aceitera del trujal y se alza como una oportunidad para catar los primeros litros de aceite elaborados en el año 2008. La jornada contó con la participación, entre otras personalidades, de los consejeros de Agricultura y Presidencia del Gobierno de La Rioja, Íñigo Nagore y Emilio del Río, respectivamente.<br /><br />El programa festivo comenzó con el tueste a la brasa de cerca de seis mil rodajas de pan recién cortadas. Posteriormente, todas ellas fueron generosamente “pringadas” con más de 150 litros de los primeros aceites de la campaña para volver a pasar posteriormente por la brasa. Conseguido el punto óptimo de tueste, estos apetitosos aperitivos fueron degustados por los visitantes, siempre acompañados bien con azúcar bien con sal y ajo.<br /><br />El responsable del trujal de Santa Eulalia de Yuso, Pedro Jiménez, explicó que el objetivo de esta fiesta es “catar en caliente” el aceite nuevo de este trujal, elaborado por el método tradicional de los "capachos". Este proceso, apuntó, conlleva un sistema de decantación aplicado en diez espacios. <br /><br />El resultado final, señaló, es un aceite “con más cuerpo2 que el obtenido por otros sistemas. Este trujal ha elaborado en esta campaña un total de 55.000 litros de aceite. Para ello, ha utilizado unos 285 toneladas de olivas de la variedad redondilla, procedentes principalmente de olivares situados en La Rioja Baja.<br /><br />Jiménez explicó que la temporada olivarera no ha estado en modo alguno exenta de dificultades. En esta línea, citó las heladas tempranas y la sequía posterior que padecieron los campos. Pese a ello, el responsable del trujal puntualizó que, esta temporada, la producción ha crecido un treinta por ciento respecto a la campaña a anterior.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
