El consumo de aceite de oliva virgen incrementa la longevidad y ayuda a que el organismo se mantenga en mejores condiciones, según revela una investigación en modelos animales desarrollada por el catedrático de la Universidad de Granada José Mataix, quien ha recibido el Premio Alimentación y Salud, que otorga la Facultad de Farmacia de la Universidad de Navarra.<br /><br />Tal y como ha explicado el científico en un comunicado emitido por la Universidad de Navarra, los animales de experimentación que tomaron habitualmente este tipo de aceite vivían más y, a través del microscopio, se percibía que sus estructuras se conservaban mejor que las de aquellos que consumían aceite de semillas, que además desarrollaban más tumores.<br /><br />Aunque advirtió de que los resultados no son extrapolables a los seres humanos de momento, Mataix señaló que, "puesto que los mecanismos de envejecimiento son similares, se puede deducir que el aceite de oliva virgen guarda relación con ellos también en las personas".<br /><br />Mataix destacó los efectos positivos de este aceite sobre los sistemas digestivo, inmune, respiratorio y metabólico, entre otros, y expresó su preocupación por la "escasa educación nutricional en la escuela y en casa".<br /><br />Por otro lado, el nutricionista criticó que el público reciba "más mensajes sobre el peso como estética que como parámetro de salud" y en ese sentido afirmó que el Índice de Masa Corporal (IMC) "determina los grupos de riesgo en las poblaciones, pero no sirve como indicador de salud para una persona. Esto lo debe decidir el especialista".<br /><br />Mataix, que dirige la Escuela de Nutrición de la Universidad de Granada y pertenece a la Academia Iberoamericana de Farmacia, es miembro de diversas asociaciones internacionales como la Nutrition Society de Inglaterra y la European Academy of Nutritional Sciences.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />