El Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino ha editado la tercera edición de “Obtención del aceite de oliva virgen”, un libro cuyo autor, Luis Civantos López-Villalta, analiza la producción, elaboración y consumo del aceite en España y en otros países, así como las últimas normativas comunitarias e internacionales de este sector.<br /><br />En el año 1992 se publicó la primera edición coincidiendo con la aparición de la centrífuga horizontal de masas de dos fases que supuso una innovación trascendental en la extracción del aceite de oliva. Sin embargo, en la segunda entrega se reajustaron varios capítulos y se amplió el contenido con dos nuevos: uno referente a la automatización de las almazaras y otro a los sistemas de gestión de la calidad: calidad higiénico-sanitaria y calidad total.<br /><br />La tercera edición mantiene el esquema de la segunda, pero actualiza los contenidos. La normativa sobre características de los aceites de oliva varía continuamente, habiéndose incluido las últimas disposiciones de la Comisión Europea y del Consejo Oleícola Internacional. Asimismo se ha puesto al día la información sobre producciones y consumos de aceite de oliva en España y en el mundo.<br /><br />Además en cada capítulo se ha procurado recoger las novedades y resultados experimentales de interés conocidos en los diez años que separan segunda y tercera edición.<br />La publicación se estructura en catorce capítulos. Entre los temas que aborda se encuentran la producción oleícola, la preparación de las aceitunas y la entrada en almazara, la preparación de la pasta: molienda y batido, el sistema continuo de extracción, los subproductos de la almazara, la comparación entre sistemas de extracción, el almacenamiento y conservación del aceite de oliva, la automatización de la almazara y el envasado del aceite de oliva, entre otros aspectos.<br /><br />El libro se puede adquirir a través de la tienda virtual de publicaciones MARM (www.marm.es).<br /><br /><B>Fitosanitarios</B><br /><br />Además, la administración ha editado un manual de buenas prácticas agrícolas en la aplicación de fitosanitarios, con el objetivo de dar a conocer los procedimientos que deben de seguirse para aplicar racionalmente este tipo de productos.<br /><br />La publicación pone de relieve que la sociedad, mayoritariamente urbana, es cada vez más exigente en lo que respecta a la calidad de los alimentos que recibe, y sensible a todo lo que se relaciona con las prácticas agrícolas que pueden afectar al ambiente.<br /><br />En este contexto, el manual apunta a la responsabilidad de los empresarios agrarios en la utilización racional de los productos fitosanitarios, ya que deben garantizar que sus procesos productivos sean respetuosos con el medio ambiente, a la vez que las técnicas agrícolas que utilizan proporcionen unos alimentos de calidad, sin residuos que puedan afectar a la salud de los consumidores. <br /><br />Por otro lado, constata que los productos fitosanitarios son imprescindibles, ya que constituyen la base de la defensa de las cosechas frente a las plagas y hacen rentable la producción de alimentos de calidad. De esta forma, la guía explica que prescindir del empleo de los herbicidas daría lugar a unas pérdidas de producción entre el 20 y 30% como valor medios, pudiendo llegarse a valores de hasta el 75%.<br /><br />Otro tanto puede decirse de los insecticidas y de los fungicidas, gracias a los cuales se asegura que al consumidor llegan unos alimentos de calidad, exentos de microorganismo que puedan ser peligrosos para su salud.<br /><br />Por último, el manual incluye un apartado específico de los equipos utilizados con mayor frecuencia como son los pulverizadores hidráulicos e hidroneumáticos (atomizadores) accionados mecánicamente.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br /><br />
